2 libry vykostěné jehněčí rameno nebo nohu, nakrájíme na 1-palcové kostky 3 šálky vody 1 plátek cibule 10 celý černý pepř 4 snítky čerstvým koprem 1 bobkový list 1-1 /2 lžičky soli 2 lžíce másla nebo margarínu 3 lžíce hladké mouky 3 lžíce jemně nasekané čerstvým koprem 1 žloutek 1 lžíce čerstvé citronové šťávy 1 lžička cukru Vařené brambory (volitelné) Příprava:
Odstraňte jehněčí z holandské trouby s děrovanou lžící.; kryt a dejte stranou. Přineste vaření kapalina do varu přes vysoké teplo; vařit až do kapaliny se sníží na 2 šálky. Strain vaření kapaliny přes síto.
Rozpustíme máslo v holandské troubě na mírném ohni. Vmícháme mouku; vařit 1 minutu za stálého míchání. Postupně metla v horkém fritovacím tekutiny. Vaříme 5 minut, nebo dokud kapalina zhoustne, šlehání neustále.
Combine nasekané kopr, vaječný žloutek, citronovou šťávu a cukr v malé misce. Postupně metla v 1/4 šálku zahuštěné vaření kapaliny, míchání dobře. Postupně rozšleháme žloutek směs do zbývající směsi do holandské troubě. Cook a míchejte na mírném ohni 1 minutu. Nevařte
Vmíchejte jehněčího masa.; teplo přes. . Podáváme s vařenými bramborami, pokud je to žádoucí
Tento recept se objeví v: Beránka