minut za libru pro nepolstrovanou Turecko), kartáčováním s máslem směsi po 1 hodině a znovu po 11/2 hodin. Podléváme se pan šťávy každou hodinu.
Basting pomáhá udržovat krocana vlhký.
Zatímco Turecko je pražení, spusťte omáčku. Kombinovat krůt drůbky a krk se 4 šálky vody a 1 plechovka (asi 14 oz), kuřecí vývar v 3-litrovou kastrolu. Přiveďte k varu přes vysoké teplo; shrábnout pěnu
Míchejte své oblíbené látek určených k aromatizaci do Turecka vývar s droby. - například, hrubě nakrájenou cibuli a mrkev, petržel, bobkový list, tymián, a pepře. Snižte teplotu na nízkou. Vaříme, odkrytý, 11/2 až 2 hodiny, za občasného míchání. Ochladí se na teplotu místnosti.
Strain vývar; dát stranou. Chop a rezervní drůbky, pokud je to žádoucí.
Celková doba pečení pro krůty by měla být 4 až 5 hodin. Turecko se děje, když vnitřní teplota dosáhne 180 stupňů Fahrenheita a nohy pohybují lehce v zásuvce
Přenos Turecko, aby prkénko.; stan s fólií. Nechte stát 15 minut před řezbářství.
tenting krocana s fólií a nechat ho odpočívat umožňuje, aby bylo maso reabsorb džusy.
Pour off a rezervy všechny šťávy z pekáč. Chcete-li deglaze pánev, zalijeme vývarem víno nebo do pánve. Položte pánev přes hořáky a vaříme na středně vysoké teplo, škrábání se opečené kousky a za stálého míchání, 2 až 3 minut, nebo dokud směs snížila o polovinu. .
rezervy na pražení šťávy z pánve
Lžíce off o 1/3 šálku tuk z pánve kapek; zlikvidujte všechny zbývající tuk a vyhradit odtučněné odkapávající šťávy. Umístěte 1/3 šálku tuku ve velkém kastrolu.
Lžíce z tuku a udržet zbytek šťáv
Přidejte 3 lžíce mouky.; vaříme na mírném ohni 1 minuty za stálého míchání. Pomalu míchat v krůt bujónu (přidání vody, v případě potřeby, aby se 3 šálky), zbavené tuku pánev úkapy, a deglazed směs z pekáč.
pomalu vmíchejte krůt vývaru.
Vařte na mírném ohni 10 minut, za občasného míchání. Míchá se v sekaných vnitřností, pokud je to žádoucí, a teplo přes. Dochutíme solí a pepřem.
Užívání ptáka venku na grilu je další možnost vaření. Další informace o grilování celou krocana na další straně. Chcete více informací? Zkuste tyto:
vaření: Naučte se jemnůstky některých základních vaření technik v tomto článku užitečné
grilování:. Grilování není jen pro letních grilování ještě. Zjistěte, jak vařit všechny své oblíbené na grilu, celoročně
grilovací recepty:.. Podívejte se na sbírku špi
Page
[1] [2] [3] [4] [5] 
