Malé kytice čerstvých nebo sušených bylinek namočené ve vodě může také přidat voňavou chuť, když sypané přes žhavé uhlíky. Rozmarýn, oregano, a estragon, například, může být spojil s dřevní štěpky nebo jednoduše použity samy o sobě pro nové chuti.
© .Soak dřevní štěpky nebo chunksfor dvacet minut.
pro různé efekty, zkuste namáčení dřevní štěpky a bylin ve víně, spíše než voda. Pro drůbež a mořské plody, použijte bílé víno s bazalkou, rozmarýnem, estragon, tymián, nebo kopru. U hovězího a vepřového masa, použijte červené víno s tymiánem, majoránka, nebo zátoce leaves.Many rozmanité lesy jsou k dispozici pro použití na grilu. Můžete je najít v supermarketech, železářství a speciálních prodejnách. Pouze dřevo i fruitwoods, jako je například bílý ořech, dub, Mesquite, hrušky, jablka, nebo by měl být použit k výrobě aromatického kouř. Pokud čip vlastní dřevo, nikdy nepoužívejte mûkkého dfieva, jako je cedr, borovice, smrk nebo; Tyto vysílají pryskyřice, které mohou dát jídlo nepříjemný taste.Flavored kouř je jen jeden způsob, jak zvýšit chuť grilovaných potravin. Háčky, marinády, podlévání kapaliny a omáčkami jsou součástí grilovací tradice. Leští, Marinády, Bastes & Omáčky Je to jen přirozené, vzhledem k snadné grilování, že by měl být jednoduchý způsob, jak přidat další chuť a vzrušení grilovaná masa, drůbeže a mořských plodů. Háčky a marinády trvat dva různé přístupy k dosažení tohoto goal.Rubs dodat chuť, a v některých případech, těsnění ve šťávách tvořit vynikající kůru. Mohou se aplikovat před vařením, nebo háčky mohou být aplikovány na potraviny a chlazena po dobu několika hodin pro výraznější chuť.
© .Use prstů třít mix přes obou stranách masa.
Suché háčky jsou koření směsi, které jsou potření potravin před grilováním a často obsahují hrubě mletý černý nebo bílý pepř, paprika a česnek prášek. Někdy hořčice prášek, hnědý cukr, a pozemní červená paprika se používá. Drcené byliny, jako je šalvěj, bazalka, tymián, oregano a další dobré choices.Paste háčky jsou suché pochutiny držené společně s malým množstvím mokrých složek, jako je ropa, drcený česnek, připravená hořčice, sójovou omáčku, Worcestershire omáčka, nebo křen .Marinades dodat chuť a také navlhčete povrch masa, aby se zabránilo jejímu vyschnutí přes žhavé uhlíky. Aromatické marinády jsou používány pro ryby, vykostěné /bez kůže kuřecí prsíčka polovin, zeleniny a již nabídkových kusy masa. Tyto potraviny jsou marinovaný jen na krátkou dobu - 15 minut do 2 hodin.
