Jak vařit bok steak má také hodně co do činění s tím, jak pěkně to dopadne. Vzhledem k tomu, že je to poměrně tenký řez, bok steak by měl být vařené velmi kontrolovaným přesným způsobem. Grilování tento řez je možnost, ale měli byste načasovat vaření velmi opatrně. Spalující každou stranu v pánvi na sporáku a pak to vaření zbytek cesty na několik minut v horké peci, může být lepší metoda. Ať tak či onak, flank steak by neměly být vařené nad medium rare zabránit tomu, aby steak tvrdé a žvýkací [zdroj: Luscher].
Další méně známé řez steak je žehlička. Stejně jako boční steak, Flatiron je obvykle levná. To se liší od křídla v tom, že je to ve skutečnosti o délce svalové hmoty řez od upínací hlavy, která je ramenní oblast krávy. Jíst sval může znít trochu divně, jistě, ale žehlička je něžný a svěžím řez steak.
Je zřejmé, že existují způsoby, jak kolem strávit huby peněz nemáte uspokojit hladového touhu po šťavnatý steak. To trvá trochu více přemýšlení a úsilí, ale steak za to stojí, ne?
Máme steak recepty a mnoho dalších informací pro vás na další straně.
