Je soli s nízkým obsahem sodíku vlastně zdravé?
V teorii, low-sodná sůl vypadá jako skvělý nápad. Slibuje všechny chuťově dobrotu soli bez sodíku a mohou být velmi užitečné pro zájemce o snižování jejich příjem sodíku.
Problém je, že nemůžete mít sůl bez sodíku. Bylo by to jako brát vodík z H2O - to prostě není dělat spoustu smysl. Sůl se nazývá chlorid sodný z nějakého důvodu: je to 40 procent sodíku a 60 procent chloru, a vysekávání většinu sodíku dělá to, no, něco, co není sůl. Ve skutečnosti, podle amerického Food and Drug Administration (FDA), sůl s nízkým obsahem sodíku, není ani jídlo, jak je požadováno food-grade sůl, že sestává z alespoň 97,5 procent chloridu sodného.
Tento Nemá 't neznamená, že low-sodná sůl nemůže být spotřebována, nebo že to nebude pomůže držet dietu s nízkým obsahem sodíku. Ale dříve, než jsme se pórů nad výhod a úskalí soli nízkým obsahem sodíku, musíme vytřást důvod takový produkt je zapotřebí v první řadě.
Sůl je dobrá věc, ale ne v masivní, nebo dokonce mírné množství. Mladí, zdraví lidé by neměli mít více než 2300 miligramů soli denně, která se rovná přibližně jedné čajové lžičky. Každý, kdo ve věku nad 40 let, by měli lidé s vysokým krevním tlakem a ti afrického původu nespotřebovává více než 1500 miligramů na den. Nedávná zpráva v New England Journal of Medicine tvrdí, nebezpečí, které pocházejí z konzumace navíc půl lžičky soli denně je ekvivalentní zdravotní rizika spojená s obezitou, kouření a vysoký cholesterol.
Také je potřeba si uvědomit, že mluvíme o sůl, ne sodný. Nutriční informace členění obvykle jen poskytovat hladinu sodíku výživa ", a protože sodný tvoří pouze 40 procent soli, musíte násobit obsah sodíku výrobku na o 2,5 přijít na to, kolik soli je v každé porci. Tak, například, jeden-sloužit, 1,5-unce pytel ležel jeho soli a octa bramborové lupínky obsahuje 580 miligramů sodíku, což znamená, že opravdu platí 1450 miligramů soli. Samozřejmě, pokud jste nahradit soli ležel využívá se značkou s nízkým obsahem sodíku, že číslo by bylo výrazně nižší. Ale protože nemůžete odnést sůl na zpracovávaných bramborové lupínky (nebo jiné potraviny), není divu, že lidé jsou ochotni posypeme non-potravinářské přídatné látky na své domácí ustanovení, která mají snížit jejich příjem sodíku.
Ale pokud sůl s nízkým obsahem sodíku, není jídlo, co to je? Low-sodné soli typicky nahradit některé z sodíku v roztoku chloridu
[1] 