Je vždy čerstvé potraviny zdravější?
Výživa může být obtížné. S dlouhý seznam vitamínů a živin potřebných denně, kování všechny z nich na pár spěchal jídla může cítit jako nemožný fuška. Zvlášť když si uvědomíte, tyto nutriční označení nemusí být všichni tak přesné, jak se zdá. Nutriční štítky jsou založeny na ideálních úrovních obsahu živin, ale velké množství faktorů ovlivňuje jak zdravé určitý potravinářský výrobek je. - Někdy k lepšímu, ale obvykle k horšímu
Pokud jde o výrobu, pro příklad, je to dlouhý seznam. Rostoucí poloze a ročním období, rostlin kultivaru, zralosti kdy sklizené, postupy zpracování, přepravy a skladování metody, trvání lodní, praní a vaření jsou jedny z mnoha faktorů, které mohou měnit hladiny živin v určitém produktu; vliv tyto proměnné mít na různých komodit značně liší výrobek od výrobku a živinu živin.
Kromě toho studie o nutričních hodnotách, nejsou vždy strašně užitečné. Zatímco tahání plechovky z regálu a vyrábět z popelnic může určit živiny, že určitá regionální populace přijímá, že nemluví moc celkovou nutriční rozdíly mezi mrazu, konzervování a prodej výrobků v čerstvém stavu.
A To je velká otázka zde. Mnoho spotřebitelů se domnívají, pokud jedí čerstvých potravin - což je zpravidla dražší - jsou stále zdravější jídlo. V některých případech však není tento případ.
Studium na druhém konci spektra se zaměřila výhradně na zpracování na určitém místě rostoucí za účelem měření účinku zpracování, ale v konečném důsledku, oni nenásledují produkty na místo určení pro určení vlivu dopravy a skladování [Zdroj: Rickman, et al. a Rickman, et al.]. Jiní záhadně studovat živiny, které nejsou náchylné k snížení tím, že studuje ty, které jsou, zatímco některé neobtěžujte vzít v úvahu to, co se stane s jídlem, jakmile narazí na kuchyňské linky [Zdroj: Rickman, et al. a Rickman, et al.]. Dokonce i změny v obsahu vlhkosti mohou zakalit porovnání.
Takže jak vidíte, je problém dostane docela složité. Na další stránce, pojďme se podívat na několik příkladů toho, jak se tyto mnoho prvků - především velká trojka: zpracování, skladování a dopravu - mohou způsobit kolísání těchto základních živin, které všichni potřebujeme
Launch Video Get Fresh se Sárou. Sníh: Baby Food I v konzervách, mražené nebo čerstvé: balancování
V podstatě, zpracování ovoce a zeleniny funguje takhle. Když konzervárny, vystavujete jídla a velké množství tepla. Při zmrazov
[1] 