Pepper začala se ukázat v téměř všech dostupných čokolády. Chili a jalapeno půjčovat jejich kop na řadu občerstvení, od dortů, čokoládové tyčinky a lanýže na pepř-poprášené, čokoládě ovoce. High-end chocolatiers, a to vždy na pozoru nejexotičtějších vzorku, favorizují guajilo, pasilla a Ancho odrůd chilli.
Příchutě jsou často pečlivě uspořádány tak, teplo je příjemné místo nesnesitelné. Statečnější duše může trvat sousto čokolády pokryté pepř; čokoláda pomáhá neutralizovat hořet pepř ropy (podobně jako se sklenicí mléka by šlo), ale ponechává kouřové, pikantní příchuť neporušený.
pokušení, ale nemyslím, že vaše chuťové pohárky mohou mít teplo? Vypadni výrobce zmrzliny a experimentovat s čokoládovou pepř zmrzliny recepty. Budete ještě dostat horký chuť na příjemně chladném sousto
. 6: Maso
Mole, jádro mexické kuchyně často vyrobený pro maso, je obyčejná omáčka, která využívá výše zmíněné koření skvěle výhoda - spolu se zeleninou a čokoládou. Je to skvělý způsob, jak experimentovat s chutí čokolády a masa, ale role čokolády ve složení misky horce napadené mezi odborníky z Mexika a Latinské kuchyně.
Chef Emeril Lagasse upřednostňuje krtka slazená Američtí chutná. On se taví polosladké čokoládu a smetanu do směsi pražených Poblano papriky, cibule, semena a koření vytvořit krtka se doporučuje, kde se podává s Tureckem [zdroj: Emerils.com].
Další kuchaři věří, krtek by mělo být více tradiční , Šéfkuchař Rick Bayless preferuje rostlinný založené na jídlo, skládající se převážně z červených chilli a tomatillos. Z tohoto hlediska, čokoláda je pouze doplňkem komplikované je seznam pomocných látek a chutí. Bayless říká, že tento styl krtek je tradičně podávané s drůbeží, maso, ryby a [zdroj: Bayless].
5: Bacon
To bývalo mohlo být zahrnuto s masem, ale slanina fanoušci by tvrdit, že kombinace sladké čokolády a mastné slaninou zasluhuje samostatnou zmínku. Čokolády Zdá se, že souhlasí. Lesk párování pochází ze slaniny je dva nejvíce převládající vlastnosti, soli a tuku. Když jsou čokoládové tyčinky posety kousky slaniny, textury splývají na jazyku. Heavy kouř má tendenci pronikat čokoládu a přidat další vrstvu komplexnosti.
Vosges 'Mo Bacon Bar sbírka mísí se rozpadá na Applewood uzenou slaninou a Alderwood uzený sůl do mléka nebo hořké čokolády. Jako silný jako slanina napuštěná čokoláda je, i když, slaninu fanoušci touží víc. Hardcore Milovníci vepřové ponořte plná pásků - silný
