To začíná v ústech. Jedním z charakteristických všech velkých nezdravé jídlo je mouthfeel. Cheetos jsou známé - nebo neslavný, podle toho, kdo jste se zeptat -pro dodávání výbušné sýrový chuť bez těžké, mastné pocitu v ústech skutečného sýra. Místo toho, chutná jako slané tukových bomby, které jsou, Cheetos doslova tát v ústech
Jeden potraviny vědec to nazývá mizející kalorickou hustotu [zdroj: Moss].. Váš mozek spoléhá částečně na pocitu v ústech určit, kolik kalorií jsou v určité potraviny. Tavením do nicoty, Cheetos trik vás do jíst celý pytel.
Rychlé občerstvení proplácí ve stejném mouthfeel vědy. Jídlo z hamburger a hranolky je nepochybně mastná, a ústa to ví. Ale potravin vědci objevili, že potenciálně nepříjemný pocit v ústech z mastných hranolků je dokonale vyvážen do svíravý kvalitou sycených nápojů [Zdroj: Cuda Kroen]. A bonusových bodů na vyrovnávání slané s sladké!
Potravinářský průmysl utrácí desítky milionů dolarů ročně výzkum a vývoj ideální kombinace pocitu v ústech a tíseň, které udržují nám vraceli. Zřejmě je tu $ 40.000 umělý žvýkání zařízení, které vypočítává přesné množství tlak potřebný pro pohltit čip (perfektní krize: 4 liber na čtvereční palec) [zdroj: Moss].
Nezdravé jídlo věda také dluží hodně úvěr na evoluční biologii. Mozky moderního člověka se vyvinuly v místě a čase, kdy byl každodenní život spotřebuje hledání více kalorií. Jak všežravců můžeme fyzicky strávit širokou škálu potravin, ale ne všechny potraviny jsou kaloricky stejné. Maso, například, přináší mnohem více kalorií za soustem, než listí.
Chcete-li sami nejúčinněji krmit, mozek se vyvinul způsob, jak rychle identifikovat nejvíce kalorií-husté potraviny. A to ještě dělá, i když nedostatek potravin je již není problém. Když se hladovky a stojíme v kuchyni výběru mezi jablko a tašku bramborových lupínků, oblast mozku zvané ventromedial prefrontální kůra výkřiky, " Chips, ty blázne! Mohli bychom zemřít zítra "!; .. [zdroj: Tedesco]
Zdravotní účinky Junk Food
overconsumption nezdravé jídlo bylo připojeno přímo k vyšší míře obezity a zvýšené riziko srdečních onemocnění, diabetes typu 2, a dokonce i deprese
Dieta, která je s
