Jaký je rozdíl: piškotový dort, piškot, dort, Genoise
Tam by mohlo být více druhů dortů na světě, než byste mohli ochutnat v životě, ale podle Radost z pečení, většina z nich se dělí do dvou kategorií: pěnu a máslo. Pěnové koláče jsou složené z mouky, cukru, vajec, másla (v některých případech) a aroma. Oni dostanou jejich světlo, načechraný texturu ze vzduchu tepaného do vaječných bílků, a jako bonus, že to není jako nezdravé jako jiné typy dortu. Některé z nich jsou zcela bez obsahu tuku, ale ty, které obsahují celá vejce (jako piškotový dort) nebo másla (jako génoise a dort) mají malé množství tuku. (Pokud je vzduch solená dort, to není považováno za máslo dort i když obsahuje máslo.)
Máslo koláče, jako je například piškot, závisí na kypřící výrobek chemický, jako je jedlá soda nebo prášek do pečiva , Samozřejmě, máslové dorty mají tendenci obsahují významné množství másla (nebo margarín nebo zkrácení), který přidává pevnost a váha. Jinak je seznam přísada je podobný pěnové koláče:. Mouka, cukr, máslo a aromatickými
I když to vypadá, že naše čtyři předměty jsou velmi podobné, budeme diskutovat o svých (a lahodné) role v těstě pečení .
spuštění videa Cake Boss: Třešnička dort Buddy styl Cake Origins
Vzhledem k tomu, nadšení Evropanů pro dezert a dekadence, neměli bychom být překvapeni, že propagoval mnoho pečivo inovací.
Rané publikace naznačují, že piškotový dort vznikl v Anglii, ale v 19. století, to už byl přizpůsoben pro mezinárodní chutě. Piškot, také Britové původu, byl populární, protože jeho jednoduchost dělal recept snadno zapamatovatelné. Zůstala konzistentní z období kolem roku 1700 až 1900, kdy kuchaři začali přidávat nově k dispozici chemické leaveners.
Génoise, další houba, má italské kořeny (snad z města Janov), ale to bylo přijato na dárky které jsou více obyčejně spojený s francouzskou kuchyní. A přízvuk přes ", A " mohl dozvědět vás:. dort je hrdým francouzská tvorba
Přes podobného složení a horní kůrky původu, každý koláč má jedinečné vlastnosti. Na další stránce, budeme diskutovat o tom, jak se rozhodnout, která by mohla být nejvhodnější pro Vaši příležitost.
Různé druhy zákusků
piškotový dort je známé pro jemnou chuť, která páry dobře s teplými nápoji. Má velmi lehkou texturu, takže je to populární čas na čaj občerstvení a má pověst pro být zdravý (v kontextu, samozřejmě).
[1] 