Jak se stát Chef

nných kuchaři bude tam vedle vás. Jakmile se dostanete práci prepping zeleninu a pro čištění, dávejte pozor na kuchaři kolem sebe, aniž by se v cestě. Kuchaři jsou notoricky rozmrzelý a poslední věc, kterou chci, je být na obtíž. Nemůžete nutit mentorství, ale můžete si dávat pozor na potenciální mentora a zavděčit se

Začněte s rozumnými očekáváními. - Nebudete si všiml šéfkuchař na chvíli, pokud vůbec. Vyberte prvek, který vás zajímá, a vypomáhat chef de partie této stanice, stejně jako je to možné, tak tiše, jak je to možné. Nedělají velkou show to - vaším cílem je, aby se vešly dovnitř a umožnit lidem, aby tě poznat prostřednictvím vaší pracovní morálku. Pokud tak učiníte, bude stanice kuchař všimnete, a než se nadějete, bude dávat vám poradit nebo učí nějaké techniky. Cvičte tuto techniku ​​doma a snaží se kopírovat pokrmy z vaší restauraci. [Zdroj: National Restaurant Association]
Certified Master Chef

Jak se stát certifikovaným šéfkuchař (CMC) je úplně jiná věc. Můžete být kuchař-majitel tuctu čtyřhvězdičkových restauracích, aniž by vydělávat vyznamenání za CMC. Můžete jen stát CMC přes americký kulinářské federace (ACF). To je nejvyšší úroveň úspěchu pro americkou kuchaře, a to není snadné získat čest - jsou menší než 100 [zdroj: Chef2chef.net]

První věc, kterou požaduje, aby se stal CMC je certifikace. jako výkonný šéfkuchař nebo cukrář. Pak budete muset složit zkoušku, která se konala jen jednou za rok. Tento test je vysilující Osmidenní zážitek. Kandidáti se očekává, že znát a provádět jen asi vše, zabývající se klasickou technikou. A není to jen o prkénko a soté pánev. Také je potřeba mít výjimečné dovednosti v přípravě jídla a musí být dobře zběhlý v bezpečí kuchyni a kanalizace.

Náklady na certifikaci je mezi $ 4.000 $ 6 tisíc, v závislosti na cestovní a stravovacích výdajů, a to je v odpovědnosti mistr kuchař čekající pokrýt. Vlastní zkouška se poplatek je $ 3,3 tisíc, a tam je nevratná $ 300 poplatek za podání žádosti.

Pokud si myslíte, že máte, co to znamená, můžete najít aplikaci na webu Američan Kulinářské federace. Kromě aplikace, jste povinni zaslat dopis o záměru a dva doporučující dopisy od jiných certifikovaných kuchařskými mistry. Pokud dezerty jsou vaše věc, můžete se také stát certifikovaným jako mistr cukrář. Náklady a čas, aby bylo obtížné získat titul, ale budete mít vybrané společnosti, pokud budete dělat to přes. Stát se CMC vám proslulosti, potenciál vydělat více peněz a získ