Plum: Natural Food
Existuje více než 140 odrůd švestek prodávané ve Spojených státech. Švestka je peckovice - A postavil ovoce - souvisí s nektarinek, broskví a meruněk, ale to je daleko pestřejší než jeho příbuzní, přichází v širší škále tvarů, velikostí a především barvy pleti. Jeho aroma se také liší od velmi sladké docela koláč. Některé odrůdy slivoní jsou specificky chována tak, že mohou být vysušeny a stále si zachovávají svou sladkost, a jsou-li použity pro sušené švestky. (Wellness Encyklopedie potravin a výživy)
Odrůdy
Asi dvacet odrůdy dominují obchodní dodávku švestek a nejvíce jsou buď japonské nebo evropské odrůdy. Japonci jsou nonprune švestky nebo salicina švestky. Původně pochází z Číny, se tyto švestky byly zavedeny do Japonska před více než 300 lety. Většina odrůd má žluté nebo načervenalý maso, které je docela šťavnaté a kožní barvy, které sahají od karmínové do černo-červená. Jsou také clingstone plody-to znamená, že jejich maso lpí do jámy. Santa Rosa a červená krasavice jsou dva z více populární odrůdy. Elephant srdce je velká červená dužinou odrůda, která je dobrá pro vaření. Švestky jsou také používány pro jejich šťávu a často džem nebo hustý sirup je vyroben z toho
Evropská typu švestky jsou menší, hustší a méně šťavnaté než japonské odrůd.; Jejich barva kůže je vždy modrá nebo fialová a jejich doly jsou obvykle dobře opracovatelný, což znamená, že oddělují od těla. Tělo je zlatožluté barvy. To jsou švestky vyrobené do sušenými švestkami; několik odrůd se prodávají čerstvé a zavolal čerstvé švestky nebo fialové švestky. Mezi známější odrůdy jsou Ital, prezident, císařovna, Stanley, a tragédie. Damson švestky jsou malé-koláč evropského typu odrůda používá hlavně pro zavařenin.
Dostupnost
Domácí švestky sezóna probíhá od května do října, s japonskými typy přichází na trh jako první, a vrcholit v srpnu, následovaný evropskými odrůdami , na podzim
Co je dobré vědět: Švestky stimulovat pohyb střev. Jeho kůže obsahuje látku, která je zodpovědná za tímto účelem, takže pokud jste oloupejte ovoce vás nebude obtěžovat s dobře známými vedlejšími účinky této krásné fruit.Selection
Švestky musí být kypré a dobře barevné pro jejich rozmanitost. Švestky jsou obvykle asi 3-6 cm ve velikosti. Pokud ovoce, výnosy až jemným tlakem, je připraven k jídlu, ale můžete si koupit švestky, které jsou poměrně pevné, ale ne hard rock a nechat je změkčit doma. Nebudou zvýšení sladkosti
[1] 