Sojová omáčka má jednu z nejvyšších obsahu sodíku jakýkoli okořenění, takže pokud budete potřebovat nějaký v nouzi, stačí použít sůl. Chcete-li získat co nejvíce autentickou chuť, smíchejte 3/4 lžičky košer soli a 1/2 lžičky krystalového cukru, a rozpustí v kombinaci 1 lžíce horké vody. Chuť nebude tak složité (a to nebude vypadat stejně), ale to bude určitě stačit [zdroj: Joachim].
Pokud nemáte pocit, odlévání soli do vašeho jídlo, zkuste použít teriyaki omáčkou nebo kecap (tlustý indonéský sójová omáčka).
Jen asi každý má rád cukr. Tyto sladké malé krystalky pocházejí především z cukrové třtiny, ačkoli oni jsou někdy extrahuje z cukrové řepy. Cukr může být obtížné se dostat pryč od, pokud máte chuť na sladké, protože většina dezerty a pečivo zahrnout jej do určité míry.
Samozřejmě, pokud jste mimo krystalového cukru, existují i jiné možnosti. Jako mouka, existuje mnoho různých druhů cukru, a některé z nich jsou vzájemně zaměnitelné. Datum, ricinový a turbinado cukr budou všechny práce v receptech, které volají po krystalového cukru, i když konečný produkt může být v barvě, vlhkosti a sladkosti mírně se změnil.
Náhražky cukru, jako je Splenda, může nahradit cukr v receptech , ale váš výsledný produkt bude mít výrazný pachuť a zapékání nedojde. Pokud chcete více přirozeně vypadající výrobek s autentickou chutí, zkuste použít napůl cukr a napůl náhražka cukru - budete ještě snížit kalorie a udržovat dobrou chuť
.
