Získávání znalostí
/ Knowledge Discovery >> Získávání znalostí >> životní styl >> jídlo >> recepty >> vaření >> regionální >>

Krevety a ryby Gumbo

krevety a ryby Gumbo YIELD Dělá 4 porce

I když krevety mají vysoký obsah cholesterolu (150 mg na jeden 3-unce porce), tento recept kombinuje je s nižší cholesterolu červenice obecné (asi 25 mg na jeden 3-unce porce), aby velmi chutné gumbo bez cholesterolu starostí.
Složení
poloviny libra čerstvé nebo rozmrazené mražené červenice obecná nebo jiné rybí filé 3-3 /4 šálky vody, rozdělený 6 uncí středně syrové krevety, loupané a deveined 1 šálek nasekané cibule 1/2 hrnku nasekané zelenou paprikou 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky mleté ​​kuřecí nebo rybí vývar granule 2 plechovky (asi 14 oz každý) no-sůl přidanou dušená rajčata 1- 1/2 šálky zmrazené okra, rozmrazeny 1 lžička sušeného tymiánu 1 lžička vysuší pikantní 1 čtvrtiny lžička mleté ​​červené papriky jeden osmina lžička černý pepř 2 lžíce kukuřičného škrobu 2 lžíce jemně nasekané 96% libové šunky 2 šálky horké vařené hnědé rýže Příprava:

  • Odstraňte a zlikvidujte kůže z ryb; řez ryby na 1-palcové kusy. Přineste 3 šálky vody do varu ve středně velkém hrnci přes vysoké teplo. Přidejte ryby a krevety; vařit 3 až 4 minuty, nebo dokud ryby vločky snadno, i když je testován s vidličkou a krevety jsou neprůhledné. Drain; dát stranou. Kombinovat cibuli, papriku, další 1/2 šálku vody, česnek a vývar granule ve velkém kastrolu. Přiveďte k varu přes středně-vysoké teplo; snížit na Středně nízká. Pokrýt; Vaříme 2 až 3 minut, nebo dokud zelenina jsou křehké, měkké.
    Vmíchejte rajčata, ibišek, tymián, pikantní, červenou paprikou a pepřem. Návrat k varu; redukovat teplo. Vaříme, odkrytý, 3 až 5 minut nebo dokud okra nezměkne. Kombinovat zbývající čtvrtiny šálku vody a škrob v malé misce. Míchejte do gumbo. Cook a míchejte na mírném ohni, dokud směs vaří a zhoustne. Cook a míchejte 2 minuty více. Přidejte ryby, krevety a šunku; teplo přes. Podáváme s rýží přes
    Tento recept se objeví:. Southern Nutriční informace: Velikost porce: 1/4 gumbo s 1/2 šálku vařená rýže sodný 274 mg proteinu 22 g Fiber 7 g sacharidů 49 g Cholesterol 77 mg Nasycené tuku 1 g celkového tuku 7 g Kalorie z tuku 17% kalorií 338 DIETNÍ EXCHANGE: Rostlinný 3 Škrob 2 Maso 2