Složení
1-1 /2 šálky sušené černé-Eyed Peas 2 lžíce olivového oleje 1 střední cibule 4 stroužky česneku, mleté 2 střední červené nebo zelené papriky, nasekané 1 jalape ñ, o pepř, mleté * 1 lžička mletého kmínu 2-1 /2 šálky konzervy kuřecí vývar 1 šálek nevařené hnědé rýže basmati 1 čtvrtiny liber uzená šunka, nakrájený 4 střední rajčata, nasadí a nasekané 1/2 šálku mleté čerstvé lístky koriandru * Jalape a ntilde; o papriky může štípat a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. PŘÍPRAVA:
přejít hrách na středně velkém hrnci.; kryt s vodou. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou; Vaříme, krytá, 1 hodina nebo do měkka. Drain v cedníku; dejte stranou.
rozehřejte olej holandské troubě přes středně-vysoké teplo. Přidejte cibuli a česnek; vařit a směs se míchá 2 minuty. Přidejte zvonek a jalape ñ, o papriky; vařit a směs se míchá 2 minuty. Vmíchejte kmínu; Cook a míchejte 1 minutu.
Vmíchejte kuřecí vývar, rýže a šunkou. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou; dusíme, pokryty, 35 minut.
Přidejte hrášek; vřít 10 minut, nebo dokud tekutina absorbována. Těsně před podáváním zamíchejte rajčata a lístky koriandru rýže do směsi. . Zdobíme podle potřeby
Tento recept se objeví v: Jihozápadní