Složení
2 šálky hladké mouky 1-1 /2 lžičky soli celeru 1 lžička sušeného tymiánu 3 čtvrtiny čajové lžičky černého pepře 1/2 lžičky sušené majoránky 1 -3/4 šálky podmáslí 2 šálky rostlinného oleje 3 liber kuřecí kousky Příprava:
rozehřejte olej těžké, hluboké pánvi na mírném ohni, dokud oleje dosáhne 340 ° C, a, f. Na hlubokém tuku teploměr
DIP kuře v podmáslí, z jednoho kusu najednou; setřást přebytek. Plášť s směs mouky; setřást přebytek. Ponořte znovu v podmáslí a kabát ještě jednou směs mouky. Fry kuře, boční kůže dolů, 10 až 12 minut, nebo dokud nezhnědne. Turn a osmažte 12 až 14 minut, nebo dokud vařené prostřednictvím (170 ° F mateřského maso; 180 ° F pro tmavého masa). Drain na papírových ručníků; opakujte s zbývající kuře.
Tip pozorně sledovat teplotu rostlinného oleje při vaření. To by neměla klesnout pod 325 ° C, nebo jít vyšší než 350 ° F. Chicken může také být vařené v fritéze následující instrukcí výrobce. Nikdy nenechávejte bez dozoru horký olej. Tento recept se objeví v: Southern