6 kanic červený filé (8 až 10 uncí každý) 1 čtvrtiny lžičky soli osmtin lžičky černého pepře 1/3 šálku hladké mouky 1/4 šálku olivového oleje 3 stroužky česneku, nakrájený 2 střední bílé cibule, nakrájíme podélně na tenké plátky 1-1 /2 liber čerstvé rajčata švestky, loupaná, nasazené a jemně nasekané 1/2 šálku rajčatová šťáva 1/4 šálku limetové šťávy 1/4 šálku nakrájené pimiento-plněné zelené olivy 1 nebo 2, nakládané jalape ñ, o papriky, * naočkuje a jemně nasekané 1 polévková lžíce vyčerpaný kapary 1 bobkový list čerstvé bobkové listy a plátky limetky na ozdobu Boiled, na čtvrtky nové brambory s čerstvým koprem (volitelně) * Jalape a ntilde; o papriky může štípat a dráždit kůži, tak gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. PŘÍPRAVA:
rozehřejte olej 12-palcový pánev nad střední teplotě. Přidejte česnek; kuchař a míchejte 2 až 3 minuty dozlatova. Odstraňte česnek s děrovanou lžící; vyhoďte.
Place filety v jedné vrstvě bez omezování v pánvi. Vařte na mírném ohni 4 minuty, nebo dokud filety jsou světle hnědé, soustružení jednou. Odebrat desku. Opakujte se zbývajícími filé.
Přidejte cibuli. Cook a míchejte 4 minuty, nebo dokud nezměknou cibule. Vmíchejte rajčata, rajčatová šťáva, limetková šťáva, olivy, jalape a ntilde; o papriky, kapary a bobkový list. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou. Přikryjte a dusíme 15 minut.
Přidat kumulované šťávy z filé na talíři na pánvi. Zvýšit teplotu na střední-vysoké. Cook, odkrytý, 2 až 3 minut, dokud nezhoustne, za stálého míchání často. Odstraňte a zlikvidujte bobkový list.
Návrat zaoblení na pánvi. Lžíce omáčka přes zaoblení. Snižte teplotu na nízkou. Pokrýt; povaříme 3 až 5 minut, dokud filé odlupovat snadno při zkoušce s vidličkou. Obloha, pokud je to žádoucí. Podáváme s brambory, v případě potřeby
Tento recept se objeví:. Mexičan