rajčatové omáčce (recept) 8 čerstvé poblano nebo Anaheim chiles Picadillo Naplnění (recept) Rostlinný olej 1/3 šálku hladké mouky 5 vajec, oddělená 1/4 lžičky vinného kamene čtvrtina lžičky soli Pimiento-plněné zelené olivy na ozdobu (volitelné) Příprava:.
pečeně, kůra, semena a devein chiles, takže stonky neporušené a dávejte pozor, abyste zlomit chilli
Připravte Picadillo plnění.. Pečlivě lžíce asi 1/4 šálku plnění do každé Chile; stiskněte chiles pevně mezi rukama na zmírnění ven vzduch a zavřít
Heat 1 palec olej v hluboké, těžké pánvi přes středně vysoké teplo na 375 ° f.; přizpůsobit tepla pro udržování teploty. Nalijte mouku do středně velké míse. Roll každý chili v mouce na kabát lehce; pat off přebytek. Reserve zbývající mouku, asi 1/4 šálku.
Beat vaječných bílků, smetany zubního kamene a soli v míse s elektrickou míchačkou při vysoké rychlosti, dokud nezměknou vrcholky formuláře. Porazil žloutky ve středně velké míse s elektrickou míchačkou při střední rychlosti do zhoustnutí a citronu barevné. Postupně porazil vyhrazeného mouky do vaječné žloutky do hladka. Složit 1/4 bílků do žloutek směsi; přeložte zbývajících vaječných bílků do směsi.
Linka plech s papírovými ručníky. Srst každý chile s vaječným těstem uchopením stonky a podporou dno chili s vidličkou. Ponořte do těsta na kabát; nechte okapat přebytečný. Okamžitě vložte Chile do oleje. Fry 4 minut nebo do hluboké zlato, soustružení jednou. Odstraňte s děrovanou špachtlí; odkapat na papírové ubrousky.
ohřívání omáčkou na mírném ohni. Lžíce na omáčku desek; uspořádat chilli na vrcholu omáčkou. , Obloha, pokud je to žádoucí
Tento recept se objeví v: Mexičan