2 libry hovězí kosti 3 stopky celeru 2 mrkve 1 střední cibule, snížit na polovinu 1 bobkový list 6 šálků studené vody 1 vejce 4 lžíce nasekané čerstvé petrželky, rozdělený 1 lžička soli, 1/2 lžičky rozdělen vysuší majoránka listy , drcený 1/4 lžičky černého pepře, dělená 1/2 šálku měkké čerstvé strouhanky 1/4 šálku strouhaného parmezánu 1 libra mletého hovězího masa 1 plechovka (14-1 /2 unce) celá loupaná rajčata, neodvodněná 1/2 šálku nevařené Rotini nebo malý makaróny PŘÍPRAVA:
Předehřejte troubu na 400 ° C a, f.. Spray 13X9-palcový pekáč s nepřilnavým vaření sprej. Kombinovat vejce, 3 lžíce petržel, 1/2 lžičky soli, majoránku a 1/8 lžičky pepře ve středně velké míse; metla na lehkou váhu. Vmíchejte strouhance a sýry. Přidejte hovězí maso; dobře promíchejte. Umístěte masová směs na prkénku; pat rovnoměrně do 1-palcový tloušťce náměstí. S ostrým nožem, nakrájíme maso na 1-palcové čtverců; tvar každý čtverec do míče. Umístěte karbanátky v připravené nádoby; péct 20 až 25 minut, dokud hnědé na všech stranách a vařené prostřednictvím, soustružení příležitostně. Drain na papírové ubrousky.
Kmen zásoby přes sítko do středně velké míse. Slice celer a mrkev; rezervovat. Zlikvidujte kosti, cibuli a bobkový list. Odmastit zásoby, nechte stát 5 minut, aby tuk se zvednout. Držte papírový kapesník, rychle vytáhnout po povrchu pouze, umožňující ručník absorbovat tuk. Vyřadit. Opakujte s čistými papírovými ručníky tolikrát, kolikrát je potřeba odstranit všechny tuk.
Návrat akcie, aby stockpot. Drain rajčata, rezervovat šťávy. Chop rajčata; přidat do zásoby s džusem. Přiveďte k varu; vaříme 5 minut. Vmíchejte Rotini, zbývající 1/2 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Vařit 6 minut, za občasného míchání. Přidejte vyhrazena zeleninu a karbanátky. Snížení teploty na médiu; vaříme asi 10 minut, až horké. Vmíchejte zbývající 1 lžíce petržel. Dochutíme
Tento recept se objeví:. Italštině