Vepřové kotlety s Chunky Chutney

vepřové kotlety s Chunky chutney VÝNOS Dělá 4 porce.
Složení
Chunky chutney 4 malé a střední jablka, oloupaná, trubičkové a hrubě nasekané (4 šálky) 1/4 šálku sušené brusinky 1/4 šálku jablečná šťáva 3 lžíce cukru 1 lžíce mletého zázvoru krystalizuje (nepovinné) 1/4 lžičky mleté ​​skořice 1 lžička citronové šťávy vepřové kotlety 2 proužky slaniny 1/4 šálku hladké mouky 1/4 lžičky soli 1/4 lžičky pepře 1/8 černý lžička paprika 4 tenká vepřová panenka centrum řezané kotlety, zbaveny tuku a masa kolem kosti tvořit rukojeť 1/2 šálku kuřecí vývar 1 lžíce PŘÍPRAVA citronovou šťávu:

Chcete-li připravit Chunky chutney, kombinovat jablka, brusinky , jablečná šťáva, cukr, zázvor a skořice ve středně velkém hrnci. Přiveďte k varu, za stálého míchání často. Snížení teploty na nízkou, kryt a dusíme 30 minut, nebo dokud jablka nezměknou. Sejměte kryt; zvýšit teplotu na střední-vysoké. Cook 1 až 2 minuty, nebo více, až některé z kapaliny je vařená off. Vmíchejte citronovou šťávou.
Mezitím, vařit slaninu ve velké pánvi do křupava. Drain na papírových ručníků. Rezervní slanina Kapky. Kombinovat mouku, sůl, pepř a papriku v uzavíratelném sáčku uchovávání potravin. Přidejte vepřové kotlety; dobře protřepejte na kabát. Reserve zůstávají kořeněné mouky. Přidat vepřové kotlety na pánev; vařte na mírném ohni 3 minuty na každé straně. Vyjměte z pánve. Pour off všechny odkapávající šťávy. Ušlehejte 1/2 lžičky vyhrazené ochucené mouku, kuřecí vývar a 1 lžíce citronové šťávy. Zamíchejte do pánve; kuchař a hýbat, škrábání se všechny opečené kousky, dokud směs mírně nezhoustne. Snižte teplotu na nízkou. Návrat vepřové kotlety na pánev. Rozpadat slaninu; přidat do pánev. Zakryjte dusíme 5 minut, soustružení jednou a podlévání s omáčkou. . Podáváme s chutney

Tento recept se objeví v: Vepřové maso