Procházet článku byste měli použít mascarpone nebo ricotta pro cannoli? Pokud budete používat mascarpone nebo ricotta pro cannoli
"? Nechte zbraň; vzít cannoli, " řekl Clemenza, muž, který zřejmě měl své priority jídlo přímo v ". Kmotr " Ale co to bylo za cannoli plněné ricottou, nebo mascarpone?
cannoli je sladká italská pečivo, je ve tvaru trubice, drobivou skořepina z smažené těsta se sladkou, krémovou náplní. Některé přípravky obsahují přidání kandovaným ovocem (obyčejně třešně nebo pomerančové), pistáciích nebo někdy kakaa nebo skořicí.
dezert je považován za italský specialita, ale je to ve skutečnosti považuje za sicilského původu. Lidé byli sladký pamlsek od starověku. Roman filozof a řečník Marcus Tullius Cicero zmínil cannoli podobné pečivo již v 70 BCE, a někteří historici považují za pravděpodobné, že se stala populární jako zvláštní požitek během Carnivale, křesťanská oslava vyskytující se mezi Epiphany na začátku ledna a začátkem půstu - jako Mardi Gras, ale s cannoli. Některé stopy historie dezertu k harému Caltanissetta, a že " cannoli " skutečně pochází z Araba, " Kalt el Nissa " (což znamená, že město žen) [zdroj: La Cucina Eoliana e Siciliana].
Bez ohledu na to, i když, ať už se jednalo o dekadentní Carnivale dezert nebo symbolem plodnosti, věc, o klasické cannoli, že Italové se dohodly na je tento: a Cannolo (to je jediný kus těsta) je vyplněn sýr ricotta směsi slazené cukrem (nebo med) a příchuť jako oranžově-květ vodou (nebo vanilky nebo růžové vody). Tak tedy, proč jste pravděpodobně jíst odrůdy plněné ricottou, jiné než směsi? Slyšeli jsme o cannoli plněné mascarpone, smetanovým sýrem, dokonce pudink nebo zmrzliny. . Zatímco oni mohou být všechny sladké a krémové, že to není všechno pravda na dezert
cannoli Náplň:? Ricotta nebo mascarpone
cannoli mají krémovou náplň, ale to není šlehačkou, pečivo krém nebo krém, že jste se těší; je to sýr. A tradičně, je to čerstvé ovčí mléko ricotta.
Ricotta je měkký, bílý sýr vyrobený ze syrovátky (což je protein, který zbude při zpracování mléka a mléčných výrobků, aby se jiné druhy sýrů, jako je tvrdý sýr , pecorino). Je to s nízkým obsahem tuku a trochu zrnitý - něco jako sladší, jemnější druh tvarohu. Nicméně, zábava fakt: Vzhledem k tomu, že je vyroben z sýrů vedlejší produkt, není to technicky sám sýr (sýry jsou vyrobeny z mlék
[1] 