5 triky pro Making Domácí Gelato
Říká se, že George Washington strávil obrovské sumy peněz na zmrzlinu, a dnes Amerika stále miluje studenou kopeček. Američtí občané jíst více zmrzliny na osobu než v jakékoli jiné zemi na světě: tolik jako 48 litry na osobu, v průměru, v jediném roce [Zdroj: IDFA, IceCream.com]. Gelato je podobný zmrzliny, i když Američané nemají konzumovat jak hodně z toho, jak Italové dělat - je to italský léčit, po všem. Gelato je podobný zmrzlinu, ale je více hustá a krémová.
Pokud se vaše město nemá gelato obchod, nebo můžete nevejde do výlet do Itálie za kopečkem sicilské pistácie, což vaše vlastní zmrazené pinta je snadné dělat doma. Poté, co jste našli dobrý recept (nebo více), existuje několik triků, které se můžete spolehnout, aby zajistili, že vaše domácí gelato bude stejně dobrý jako nejlepší lopatka sloužil u stánků po celé Itálii. Jako? No, vždy misku vašeho výrobníky zmrzliny v mrazáku, takže je připraven k gelato tvorbu kdykoliv jste. To je důležitý krok, protože většina z těchto misek je třeba asi 24 hodin, aby zmrazit předtím, než mohou být použity. A pak zváží své složky a metodu
. 5: Využití mléka, která Smetana a zvolte čerstvé suroviny
Během zmrzlina se obvykle skládá se smetanou a někdy trochu mléka (odtud název), gelato je nejlépe vyrobena z plnotučného mléka. Vzhledem k tomu, gelato se vyrábí z mléka, obsahuje méně tuku než zmrzlina, ale je to mléko, která také umožňuje chutí ostatních ingrediencí opravdu vyniknout. Použijte nejkvalitnější ingredience, které můžete najít, nebo dovolit, protože bez ohledu na složkou je, bude jeho chuť být intenzivní. Při výběru ovoce chuť vaše gelato, například, zvolte ovoce, které jsou trochu mimo okamžiku, kdy budete chtít jíst - přezrálé ovoce má nejvíce koncentrované chuť a cukr, a že chuť bude předán spolu s vaším gelato .
4: Buďte si vědomi proporcí
sladidlo, ale i pro ochucení zmrzliny jsou klíčem k vytvoření chutné dezert, ale jsou také dva z věcí, které mohou podporovat ledových krystalů nebo mrazení problémy se stane. Používejte je, ale jejich použití moudře.
Pokud jde o sladidla, ať už dáváte přednost cukr nebo tekuté sladidlo, osladit s mírou. V ideálním případě by si zmrzlina recept by měl volat na ne více než asi 25 procent, aby 35 cukru; použijte více nebo o nic méně a budete riskovat dělat zmrzliny, která je příliš tvrdá, nebo že se může vyvinout ledových krystalů, jak to se
[1] 