3: Nepoužívejte opláchněte Raw Chicken ve dřezu
Ty by mohly být si myslel, že když je to důležité pro mytí zeleniny a ovoce, pak syrový drůbež by měly být umyty, taky. Hej, dokonce i superstar TV kuchař Julia Child použity na to. Nemluvě o tom, odhadem 90 procent Američanů, podle výzkumu provedeného americkým ministerstvem zemědělství.
Ale jak Drexel University docent nutričních věd Jennifer Quinlan vyprávěli NPR v roce 2013, mytí kuřecí a krůtí maso je velmi špatný nápad. " Neexistuje žádný důvod, z vědeckého hlediska, aby myslím, že děláš to bezpečnější a ve skutečnosti, budete dělat to méně bezpečné, " ona řekla. Mytí se zvyšuje šance, že budete šířit bakterie, které je již na kostru kolem vaší kuchyně, takže jiné potraviny může dojít ke kontaminaci s odpornými patogenů, jako je Salmonella a Campylobacter. Ty způsobují odhadem 1,9 milionu případů otravy jídlem ročně v USA
Pokud chcete odrovnat tyto nebezpečné bakterie, nejjistější způsob, jak to udělat, je jednoduše nalepit kuře v troubě nebo na pánvi a vařit na vnitřní teplotu 165 stupňů F nebo 74 stupňů Celsia [zdroj: Godoy]
. 2: Nepoužívat Jeden prkně za všechno
Pokud použijete stejnou desku pro všechny vaše řezání , je tu šance, že šťávy z čerstvého masa by se mohly náhodně přijít do kontaktu s jinými potravinami, které nejsou vařené, jako jsou přísady pro saláty. Taková kontaminace může skončit takže budete opravdu, ale opravdu, špatně.
Chcete-li se problému vyhnout, ujistěte se, že dva řezné desky ve vaší kuchyni. Použijte jeden pro syrové maso, drůbež a mořské plody a druhý pro chleba, zeleniny, které již bylo vypráno a dalších ready-to-jíst potraviny. Je to dobrý nápad, vybrat desky, které jsou různé barvy nebo tvary, takže nemusíte splést náhodou.
Poté, co jste použili své krájecí desky, ujistěte se, umýt v teplé mýdlové vodě , Jako dodatečné bezpečnostní opatření, pomocí chloru bělidla nebo jiný desinfekční řešení pro čištění desky, který používáte pro masa, drůbeže a ryb, a pak opláchněte čistou vodou. (Pokud to zní příliš komplikované, můžete také držet ho v myčce na nádobí). Pamatujte si, že řezné desky nejsou rodinné dědictví. Jakmile se člověk začne rozvíjet praskliny, trhliny a nůž jizvy, je čas ji vyhodit a koupit novou [zdroj: Home pro bezpečnost potra
