. 5: Nepoužívejte Undercook Food
Ať už budeme vařit kuře nebo hamburgery, většina z nás jít neviděla, necítila ani chuť přijít na to, když jste připraveni k jídlu. Ale vaše smysly nejsou nutně spolehlivé ukazatele. V University of California-Davis studii zmíněné v úvodu, 40 procent subjektů neměl vařit kuře dostatečně dlouho, aby zabil nebezpečné bakterie. [Zdroj: Food Safety News]
Jediným způsobem, jak zajistit, že budete 're vaření bezpečně je použití potravin teploměr, aby se ujistil, že maso dosáhne potřebné vnitřní teplotu. Ta se může lišit od potravin do potravin - od 140 stupňů F (60 ° C), pro předvařené šunku na 165 stupňů F (74 ° C) kuřecích stehen. [Zdroj: Home bezpečnost potravin]
Před použitím teploměr, vyzkoušejte s ledovou vodou nebo vařící vody potvrdit, že to dává přesné čtení. Když je čas, aby skutečně používat, kontrolu teploty masa, zatímco je to se zahřívá v pánvi nebo na grilu. Ujistěte se, že vybrat ten nejtlustší část masa, a nedotýkejte se kosti, tuku nebo chrupavku. A potom, ujistěte se, umýt teploměr s teplou mýdlovou vodou. [Zdroj: Home pro bezpečnost potravin]
4: Nepoužívejte Skvělé Potraviny pro dlouho před Refrigeration
To trvá asi dvě hodiny pro illness- způsobují růst bakterií podléhajících rychlé zkáze potraviny - a jen za hodinu v případě, že teplota je vyšší než 90 stupňů F (32 ° C) [zdroj: Foodsafety.gov]. Takže držet ji v lednici co nejdříve po vaření jej.
Není třeba čekat na potraviny vychladnout, i když jsou opravdu horké, protože moderní chladničky jsou schopni zvládnout napětí. Nicméně, pokud máte opravdu velkou položku, jako krocan, budete pravděpodobně chtít, aby nakrájet maso a uložit ji ve více malé, ploché nádoby tak, aby se ochlazuje rychleji, než bakterie má šanci rozvinout. (Ze stejného důvodu, vyjměte výplň z krocana a uložit jej do zvláštní nádoby.)
Ujistěte se, že pečeť všechno, což snižuje možnost křížové kontaminace. A pokud máte zbylé konzervy, přeneste jej do kontejneru, spíše než uložením v otevřené plechovce, protože kov na ráfku může vyluhovat do jídla a dát mu k
