7: Nenechávejte zbytky v lednici příliš dlouho
Vložení potraviny v lednici by měly bránit růstu bakterií, protože enzymové systémy, které mikroby záviset se množit začít zpomalit, když se sníží teplota. Cokoliv nad bodem mrazu, ale nehodlá zastavit množení bakterií zcela [Zdroj: Brewer]. Ve skutečnosti, chladničky se může snadno proměnit bakterie farmy
Studie 30 typických evropských ledniček zadala Microban, výrobce antimikrobiálních přípravků, zjistil, že některé z nich obsahovaly tolik jako 129.000 ". Bakteriální kolonie tvořící Jednotky " na čtvereční centimetr [zdroj: Chowdhury]. Pozitivně nechutné, co? Doufejme, že drhnout chladničku se dost často na to, že to není tak špatné. Ale i tak, že to není dobrý nápad nechat jídlo tam příliš dlouho.
Jeden problém je určit přesně, jak dlouho je příliš dlouhý, protože životnost jednotlivých položek liší. Raw hamburger, například, může být uložen pouze na jeden až dva dny, zatímco vaječný salát, například, je obvykle bezpečné jíst po dobu tří až pěti dnů, a slanina a klobása po dobu jednoho týdne. Uzavřené balení Lunchmeat je dobré pro až dva týdny [Zdroj: Foodsafety.gov].
Pokud jste na pochybách o určité položce potravin, naleznete na stránkách StillTasty.com, která má databáze, naplňované z vládních odhadů doby použitelnosti
6:. Nerozmrazujte jídlo na kuchyňské lince
Už jste někdy nechal zmrazené kuřecí obleva na vaší kuchyňské lince přes noc? Rozhodně to není dobrý nápad, říkají odborníci. Dokonce i v případě, že jádro ptáka zůstává zmrazené, bude maso nejblíže k povrchu rozmrazit dříve, a bakterie vybuduje poměrně rychle při teplotách nad 40 ° F (4 ° C).
To je důvod, proč bezpečnost potravin Odborníci na amerického ministerstva zemědělství Doporučujeme použít jednu z následujících čtyř metod pro rozmrazování:
- Tání zmrazené maso v lednici je bezpečné, ale může být docela pomalé. Jedna libra (454 g) z mletého hovězího masa může trvat jeden den, zatímco 12-libra (5-kg) díkůvzdání krocana může potřebovat dva a půl dne. Dobrou zprávou je, nemusíte vařit maso hned; si můžete nechat v lednici na den nebo dva.
- Pokud jste v víc naspěch, zkuste studenou vodou rozmrazení, ve kterém ponoříte utěsněnou sáček obsahující maso do studené vody a změny voda každých 30 minut. Maso bude tát během několika hodin
- v mikrovlnné troubě zmrazené maso je ještě rychlejší možnost -.,
