. 1: Nože
Nůž je nejzákladnější a nejvšestrannější ze všech nádobím. Jak jinak si můžete snížit až maso, kostky cibule nebo plátek kousek sýra? Se všemi úkoly nože dělat, není divu, že si můžete koupit sady obsahující pět až 15 styly.
Většina kuchaři se však shodují, že pokud jste měli přežít v kuchyni jen s jedním nožem, dobrý kuchař nůž je ideální volbou. Šéfkuchaře nůž je nejuniverzálnější, univerzální kuchyňské řezný nástroj. Používá se většinou pro sekání, ale přijde vhod s jinými úkoly. Jeho střední velikosti vám dá dobrou pákový efekt a snadné uchopení pro účinné sekání, krájení a dělení na kostky, a dlouhý, zužující se ostří (obvykle kolem 8 palců nebo 20 centimetrů) usnadňuje skálu, zatímco si snížit.
dalších dobrých nože, mějte po ruce, jsou krájení nůž a vroubkovaný nůž chleba. Odřezky nůž je vynikající pro menší přesné úkoly, jako je de-veining kuřecí prsa, nebo, jak již název napovídá, okrajování kůži z ovoce. Zoubkovaný nůž chléb je také užitečné a bude krájení, že čerstvě upečený bochník francouzský chléb tak mnohem jednodušší.
Pro více informací o potravinách a souvisejících tématech, podívejte se na odkazy jsme uvařit na příští str.
