Prohlédněte si článek Co je Sukralosa? Co je to Sukralóza?
Q. Prosím, řekněte mi, co je sukralózou. Chtěl jsem, aby se recept a nedávno vyzvala k sukralózového a sukralóza cukru směsi. Nejsem si jistý, co to je.
. Sukralosa je náhražkou cukru, který je vyroben z cukru, ale přidává žádné kalorie do vašeho celkového příjmu potravy, protože není stravitelné.
Po zhodnocení více než 110 zvířat a lidské studie, schválila Food and Drug Administration sukralóza v roce 1998 pro použití v 15 kategorie potravin. V roce 1999 FDA povoleno sukralosu jako sladidlo ve všech potravinách.
Sukralóza je 600krát sladší než cukr, takže je potřeba jen malé částky, které mají poskytovat sladkost. Pro většinu lidí není hořká pachuť. To je také tepelně stabilní, takže to zůstane sladké i ve vaření a pečení.
Vzhledem k tomu jsou zapotřebí takové malé množství tak, aby odpovídala sladkost cukru, sukralosa nelze nahradit stejně pro cukr v receptech.
Jeden výrobce vyřešil tento problém tím, že kombinuje sukralózy a cukru; Výsledná sladidlo má polovinu kalorií a sacharidů cukru, ale pracuje na pečení. Sukralosy /směs cukru funguje lépe pro většinu pečení než samotný náhražky cukru.
Pro dosažení nejlepších výsledků, zejména při pečení používejte recepty vyvinuté pro sukralózy a náhražky cukru místo je snaží nahradit cukr ve své obvyklé receptu.
Přečtěte si více o sukralózy a cukru v následujících článcích:
Launch Video National těla Challenge: Body podle čísel