Naše poslední zastávkou na turné potravin nás dostane ven z vody a zpět na suché půdu.
1. Čerstvá zelenina
Zahrada-čerstvá zelenina jsou lepidlo, které drží Hluboké jižní kuchyně, spolu. Ať už jsou to sloužily samy od sebe, přímo ze zahrady, nebo přidán do receptu, zelenina přinášejí skvělé barvy a chuti k pokrmu, a několik (včetně výše uvedená kukuřice) se staly kultovní symboly jižního vaření.
Okra, například, je to běžné v jiných oblastech Spojených států, ale je to nezbytné v hlubokém jihu. První pěstuje tisíce Egypťanů lety, okra pravděpodobně přišel do jižních států v 18. století ze západní Afriky během obchodu s otroky. Můžete saut É to, smažit to, protlak, nebo ji použít k zahuštění polévky, a to je klíčovou složkou gumbo. Pokud jste nikdy odebrány vzorky okra, zkuste to pomalu sporák recept na kreolský kuřecí maso a zelenina, ale určitě používat čerstvé okra, když je to v sezóně na místě zmrzlé okra v seznamu složek.
Rajčata jsou populární v Deep South, jak ve svém zakysanou červené formě, a když jsou ještě zelené. Smažená zelená rajčata jsou jedním z nejznámějších jižních pokrmů, vyrobený obzvláště slavný přes Alabama rodné Fannie Flagg románu (a následné videosekvence) " Smažená zelená rajčata na Whistle Stop se Café É,. &Quot; Jsou snadné dělat, a jsou skvělý doprovod pro některé z receptů jsme tu vyzdvihl. Mnoho dalších vegetariáni milost Southern tabulky, a to včetně okurky, dýně, cukety, tuřín a collard zelených a fazole.
Teď vám všem dostat Cookin '!
