7. Samostatné: Tvaroh měl potopil na dno pánve, završené syrovátce. (Pokud ne, mohli byste mít problém s kontaminací. Viz Základní sýrů se dozvíte více.) Nalijte off trochu syrovátky, a dát smetanu do cedníku odstranit zbytek syrovátky. Nalít tvaroh do mísy.
8. Sůl: Přidejte 2 lžičky soli (pamatujte, non-jodidovaná - jód změní váš sýr zelená) a smíchá se s rukama. Opět platí, slijeme jakékoliv syrovátku, která pluje na vrchol.
Vaše solené tvaroh směs je nyní připraven, aby se stal plnohodnotným sýr. To se stane, když jej stisknete
Hledání Cure:. Stisknutím a stárnutí sýra
Je čas vytáhnout svůj obchod-koupil nebo efektní domácí sýr stiskněte tlačítko, nebo sestavit Vaše Super jednoduchá (který bude fungovat dobře pro naše účely zde).
9. Press: Sestavte si sýr stiskněte vložením vyčistit můžete do hrnce z nerezavějící oceli a tvoří pytel uvnitř plechovky sterilizovaného kapesníkem. Pak zalijeme osolenou tvaroh do tkaniny-lemované moci, a složit konečky tkaniny přes tvarohu. Umístěte jeden konec plechovky nahoře a stiskněte tlačítko dolů. Umístěte těžkou nádobu na horní části lisu. Secure jar gumičkou - skupina by měl obal kolem celého pomůcka, probíhající od horní části nádoby kolem na dně hrnce. Nechte lis sedět takhle asi 12 hodin.
10. Cure: Odstraňte stisknuté tvaroh z plechovky a rozbalit jej. Solné všechny vnější povrchy a zalomit s novou látkou. Chladem, nahrazovat zabalit denně po dobu jednoho až dvou týdnů, nebo dokud kůrou podobách a sýr je suchý na dotek. Nyní máte sami blok skutečné domácím sýrem.
Pokud budete dělat nějaké sýrový sendvič nebo sýrovou omáčkou, které budete používat svůj blok, za pár dní, to je všechno hotovo. Ale pokud chcete, aby vaše věku sýr několik měsíců, pak je třeba ji navoskovat. Můžete si najít sýrů vosk v každém obchodě zásobování sýr. Právě jste roztavit vosk a zaplavat v sýru. Vosk suší za vzniku skořepiny. Můžete znovu roztavit vosk a používat jej znovu a znovu.
Co jste teď dostali, je základní sýr, vyrobený s velmi základním vybavením. Ale to je do značné míry postup použít, aby se téměř jakýkoliv sýr tam venku. Je to všechno otázka různé věci, jako je typ mléka, teplot, množství míchání, a posezení
