Potraviny dehydratace byl pravděpodobně více o objevu, než vynález. Některé neznámé jídlo průkopník pravděpodobně všimli padlého ovoce sušené horkým sluncem, a uvědomil si, že to ještě jedlé dlouho poté, co spadl ze stromu. Tato technika se chytil na 12.000 př.nl, kdy důkazy naznačují, že Egypťané používali poušť teplo k sušení ryb a drůbeže [zdroj: Shephard]. Slunce i nadále být hlavní sušička až do středověku, kdy obyvatelé chladnější, vlhčí Evropa začala stavbu budov speciálně navrženy tak, aby dehydratovat potraviny, které přišly být známý jako stillhouses. Tady, ovoce, zelenina, bylinky a další potraviny byly navlečené přes celou místnost a suší se žárem ohně.
Dalším velkým vývoj byl mechanizované dehydratace, a že máme francouzští vynálezci Masson a Chollet se poděkovat. V polovině roku 1800, se tyto staré školy gurmáni vyvinul proces, kterým byly zelenina sušené vzduchem vyhřívanou na 105 stupňů Fahrenheita (40,5 stupňů Celsia), pak se lisuje do zeleninových koláče [zdroj: Prescott a Proctor]. To nemusí znít skvěle na nás, ale na námořníky té doby, sušené zeleniny byly vítaným zdrojem výživy.
Od té doby, dehydratované potraviny klesla a laskavosti s americkou patra. To dostalo impuls ve druhé světové válce, když potřeba malých a lehkých dávek vedlo k rozšířenému užívání mezi bojových jednotek. Zpátky domů, nicméně, americké hospodyňky by mít nic z toho. Kromě sušených polévek, brambor a pudinku, jen málo z toho, co bylo oznámeno v první linii dostal zpátky domů. Sušené potraviny nedělal na scénu až 1960, kdy back-to-the-země, táborníky a pěší turisté opět objevil jeho vynikající přenositelnost [Zdroj: Lovegren].
Věda a výživy dehydratovaný potravinářský
Koncept potravin dehydratace je jednoduchá: Odstranit vlhkost, aby to trvat déle. Ale proč to pomůže? Pro pochopení tohoto jevu, musíte nejprve vědět něco o tom, proč potraviny zkazí
Pokud jste se někdy nechal něco dostat pohřben v lednici, když jste viděli účinky jednoho faktoru:. Mikroorganismy. Bakterie, kvasinky a plísně rádi živí na vašich zbytky, což je proces, který nakonec dělá jídlo vzhled a vůně hrozné. Další příčinou kažení je přirozené enzymy Food. Jsou to, co příčinou zrání v ovoci a zelenině, soustružení své banány z firmy, žluté ovoce na rozmačkaný, hnědý jedna. Snížení obsahu vlhkosti v
