A sous chef na starosti objednávání spotřebního materiálu bude mít více přímou roli při hledání nejlepších způsobů, jak udržet kvalitu v nabídce vysoká a náklady nízké. Bylo by až do sous chef najít dodavatele, kteří mohou poskytnout lepší ingredience za méně peněz, není snadný úkol, když jste také udržet v kuchyně bzučení. Jakmile to bzučení hotovo za den, sous chef má na starosti úklid to ještě jednou (spolu se zbytkem kuchyňského personálu), kontrola akcie zjistit, jaké příkazy je třeba umístit další den a, samozřejmě, se zavádí program speciály pro nabídky na další den. Zítra je, koneckonců, další den, a sous šéfkuchaři mají málo času na odpočinek.
Proč, přesně, by to někdo ho nebo sebe prostřednictvím těchto nástrahami téměř na denní bázi? Jednou z odpovědí je, že po kariéře jako sous chef, osoba bude mít všechny zkušenosti (a odkazy), potřebné k otevření restaurace. Pozice sous chef je něco jako konečné překážkovou dráhu před penězi a slávě šéfkuchař - osoba, jejíž vizí je restaurace založen. Druhá odpověď je, že někteří lidé prostě si vedení pojistky od dosažení sud střelného prachu.
