Je to na sous chef pěstovat talenty kuchařů a liniových kuchařů pod něj. Zprostředkování moudrost vyžaduje zkušenost, nicméně, tak sous šéfkuchaři obecně pracovat svou cestu až do polohy. Často sous chef bude také potřebovat formální výuku na kulinářské škole před začátkem práce.
Při příjezdu na titul sous chef, je to dobrý nápad, aby pověsit na to na chvíli. Některé restaurace Pronájem sous chef vyžadovat kandidáty již mají několik let zkušeností v poloze. Scalas Bistro v legendárním sira Francise Drakea Hotel v San Franciscu, například vyžaduje, aby kandidáti mít alespoň pět let praxe jako sous chef, aby se stal jejich. [Zdroj: JobSeeker.com]
To odhaluje význam sous chef pozici. Nikdo nechce sous chef, která není připravena zvládnout cokoliv, co může být hozen na něj nebo ji v kuchyni; je to příliš riskantní. Sous kuchaři vyžadují let zkušeností se naučit jemnůstky restaurace práce. V případě, že linka kuchař neočekávané selhání ukázat na oběd, musí být sous chef připravena zakročit To by neměl být problém.; sous šéfkuchaři mají tendenci absolvovat z pozice plováku. - klíčové kuchař v kuchyni, který může řešit jakoukoli práci zapotřebí
Sous Chef Odpovědnosti
Je zřejmé, že úloha je sous chef překonat důsledky frázi ". příliš mnoho kuchaře v kuchyni " On nebo ona je zodpovědná za dohled a provádění rychlým tempem kuchyňskou pracovní nároky.
Čím větší restaurace, tím větší je pravděpodobnost, že najít více než jeden sous chef. Například restaurace, které připravují své vlastní dezerty často mají cukrář. Tento postoj je v podstatě to sous chef, ale cukrář drží doménu přes dezerty, spíše než standardní tarif.
Mnoho restaurací jsou mnohem menší a zaměstnávají pouze jeden sous chef dohlížet na všechny kuchyňské operace. Malé restauraci mohou rovněž požadovat ještě více. On nebo ona může být obviněn nejen školení a pěstování talenty její personál, ale také na najímání a propouštění kuchyňského pomoci. Vzhledem k tomu, on nebo ona má prst na tepu
