Prohlédněte si článek Co je to sous chef? Co je to sous chef?
Pokud jste někdy vzít všední den se vydejte na procházku v klidné boční ulici lemované bister a restaurací kolem 10:00 hodin, jste pravděpodobně zažil nádherný klid před bouří. Během spěchu, restaurace mohou být intenzivní, frekventovaných místech - zejména personálu. Ale ráno, po všech pracovníků je zastrčený ve svých kancelářích, a dříve, než jsou uvolněny do ulic ještě jednou na oběd, může řada restaurací se uklidnil.
Na vlhkém den vůněmi jídlo vaření útěk z kuchyně a drift do vašeho nosu. Zvuky, které doprovázejí vůně jsou klidnější, kus kuchařka zvonění nebo hrnec něco Simmering. A jestli je to krásný den, židle a stoly budou seřazeni po chodnících pod markýzy a slunečníky na stín případných hosty. Obvykle se o tomto čase, příliš, může špionážní server se sídlem v jednom z těchto židlí nebo v baru na interiéru škrábající denní nabídky na tabuli plaku. Podíváte-li se o něco blíže, se zjistíte, že server je pravděpodobné, že kopírování speciality z ručně psané poznámky. A pokud jste byli co nejvíce zvědavý typ a zeptal se prostě, jehož rukopis, který byl by skoro jistě naučit, že je to Souš šéfkuchaře.
Tato pozice v kuchyni hierarchii klesne pod buď šéfkuchař nebo šéfkuchaře (a v expanzivní dost restauraci, oba). To je z místa, kde se termín sous kuchař odvozen. " Sous, " V francouzský jazyk znamená " v " nebo " sub, " takže sous chef je podle šéfkuchaře [zdroj: Nation Hlavní]. Souš Šéfkuchař dostávají nižší slávu, než je šéfkuchař, a také nižší plat než šéfkuchaře (sous šéfkuchaři vydělat mezi $ 28000 a $ 65000) [zdroj: Vaření Schools 101]. Nicméně, nikdy podceňovat hodnotu sous chef. Vytváření denní speciality je pouze jednou z nesčetných povinností pozice má za úkol každý den. Je to až k sous chef, aby kuchyň od rozpadá
Launch Video Vnitřní Šéfkuchař:. Řezání zeleniny Sous Chef Pozice
Každý, kdo pracuje v restauraci průmyslu, může potvrdit, že většina restaurací podobají prášek soudek pokryté dýhou pohostinství více než podnikání. Lhůty přijít tvrdě, rychle a neustále, a většina restaurací zachovat lhůty pro příkaz, aby byly připraveny a sloužil. Je to odpovědnost sous chef k udržení pojistku, která je rozsvíceno s každým pořadí od dosažení prášek v jídelně.
Vzhledem k tomu, kuchyně je skutečně pod jeho velením, v rukou opratě s sous chef, pokud jde do nešťastných zákazníkům. To d
[1] 