Trout Meuniere je běžné v New Orleans, který se skládá z dokonale ostřílených ryb a pikantní omáčkou.
Složení
1/2 šálku mléka 1/2 šálku mouky 5-7. 03 unce bez kůže kropenatý pstruha filety sůl čerstvě mletý černý pepř 4 lžíce másla šťávy 1/2 citronu 1 lžíce čerstvou petrželkou, mletého PŘÍPRAVY:
Rozpusťte 4 lžíce másla ve velké pánvi na středně-vysoké teplo. Přidejte filety a vařit na obou stranách dozlatova, asi 3 minuty na každé straně. Přeneste ryby servírovací talíř.
Přidejte zbývajících 4 lžíce másla na stejné pánvi na středně-vysoké teplo.
Krouživým pohybem přes pánev tepla, aby máslo taje rovnoměrně a vaříme máslo, dokud nezačne aby se na nahnědlou, 5-7 minut.
Snižte teplotu až středně nízké, a vařit, jemně a pomalu se za stálého míchání. Přidejte citronovou šťávu, petržel, a trochou soli. Lžíce zhnědlou máslo nad rybami a slouží
Tento recept se objeví:. Southern