Cajun klobása Dressing

Bill a Jen z TLC je "Little Couple" naučili připravovat Cajun klobása Dressing na Výborně vaření v Houstonu, Texas. YIELD 6 porcí

Jak je vidět na "Teď jsme vaření" epizodě TLC je "Little Couple"
složkách
1 holí, nesolené, ve všech 1 1/4 liber. Andouille uzené klobásy, základy (cca 3 šálky) 4 šálky nasekané cibule 2 šálky nasekané celer 2 šálky nasekané zelené papriky, 2 lžíce mleté ​​česnek 2 lžíce Tabasco 2 šálky kuřecího vývaru 1 ½ šálky velmi jemný, suchý strouhanky, nezkušený (nejlépe francouzský chléb) PŘÍPRAVA :

rozpustíme 4 lžíce másla v pánvi při vysoké teplotě. Pokud je máslo roztaví, přidáme 2 šálky cibule, 1 šálek celeru a 1 šálek z paprik; soté dokud cibule jsou tmavě hnědé, ale ne hořel, asi 10 až 12 minut, za občasného míchání.
Přidejte Andouille, kuchaře, za stálého míchání a škrábání často na dno, aby se zabránilo slepování, dokud se andouille začíná až po hnědou a olej začíná k tomu, aby z andouille, asi 5 minut.
Přidejte zbývajících cibuli, celer, paprika, česnek, máslo a Tabasco. Snižte teplotu na střední a vaříme asi 3 minuty, za občasného míchání
Vmíchejte do akcií a přiveďte k varu.; pokračovat vaření, dokud se olej stoupá k vrcholu (až do některé z odpařování vody), asi 10 minut. Složit v polovině strouhankou, pomocí zdola nahoru skládací pohyb. Po smíchání v dobře, složit ve zbývajících strouhance. Pokračujte složit, dokud strouhanka jsou rovnoměrně navlhčí, ale stále poněkud suché a cakey. Odstranit z tepla
přenesením směsi na ungreased 8 x 8 palců zapékací misky.; Pečeme nezakryté v 425 ° F troubě, dokud opečené na vrcholu, asi 45 minut, za stálého míchání a škrábání pánve dna velmi dobře každých 15 minut
Tento recept se objeví v: jižní.