Složení
1-1 /4 šálky nasekané čerstvé nebo částečně rozmrazené mražené brusinky 2 lžičky cukru 1/2 šálku másla nebo margarínu 1 šálek nakrájenou cibuli 1 balení (8 uncí) bylinné-kořeněné nádivka mix 1 šálek kuřecí vývar poloviny šálku nakrájený oloupaný pomeranč 1 vejce, 1/2 lžičky strouhaného zbit pomerančové kůry 1 (2-1 /2 až 3 libry) vykostěné centrum řez vepřové panenky pečené čtvrtina šálku rybíz želé 1 lžíce brusinek likér nebo Cassis PŘÍPRAVA:
Předehřejte troubu na 325 ° C a, f.. Motýlí pečené, řezané podélně dolů pečeně skoro, ale ne přes dno. Otevřete jako v knize. Zakryjte pečené s plastovou fólií; libra s plochou stranou maso paličkou. Odstraňte plastový obal; šířit pečeně s 1/4 nádivkou. Zavřít poloviny dohromady a kravatu pečeně s bavlněnou řetězcem na 2-palcový intervalech. Umístěte zbytky vycpávky v kryté hrnec; péct s pečeně během posledních 45 minut času vaření. Položte pečeni masa stojanu fólií lemované pekáče. Vložte maso teploměr do vepřového masa.
Kombinovat želé a likér. Kartáč polovina směsi přes pečeně po prvních 45 minutách pečení. Pečené 30 minut více, nebo dokud vnitřní teplota dosáhne 165 ° C při zkoušce teploměr vloženým do nejhustší části pečeně. Potřeme zbývající želé směs. Přeneste pečeni na řezání palubě; zakryjte fólií. Nechte stát 10 až 15 minut před řezbářství. Vnitřní teplota se bude dále stoupat a 5 ° C, F na 10 ° F v průběhu času stánku. Carve pečeně napříč; Podáváme s nádivkou
Tento recept se objeví:. severovýchodních