2 lžíce olivového oleje 1 střední cibule 1 libry mletého hovězího dvětiny malé mrkev, jemně nasekané 1/2 pákový celer, jemně nasekané 1 šálek suchého bílého vína, 1/2 šálku mléka osmin lžička mleté muškátový oříšek 1 plechovka (14-1 /2 oz.) celá loupaná rajčata, neodvodněná a nahrubo nasekané hovězí vývar 1 šálek 3 lžíce rajského protlaku 1 lžička soli 1 čajová lžička sušené bazalka 1/2 lžičky sušeného tymiánu osmina lžičky černý pepř 1 bobkový list 1 libra nevařené špagety 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu (asi 3 oz) Čerstvý tymián ratolest pro přípravu ozdobu:
Míchá mrkev a celer do masové směsi.; vaříme 2 minuty na středně-vysoké teplo. Vmíchejte vína; uvařit 4 až 6 minut, dokud víno odpaří. Míchejte v mléce a muškátového oříšku; snížit teplotu na střední a vařte 3 až 4 minuty, dokud mléko téměř odpaří. Odstranit z tepla
Tiskové rajčat s džusem přes sítko do masové směsi.; vyhoďte semena.
promíchejte hovězí vývar, rajský protlak, sůl, bazalku, tymián, pepř a bobkový list do masové směsi. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a dusíme, nezakryté, 1 až 1-1 /2 hodin, nebo dokud většina z kapalina odpaří a omáčka nezhoustne, za stálého míchání často. Zlikvidujte bobkový list
Cook špagety podle návodu na obalu jen do al dente.; vypouštěcí dobře. Kombinovat horké špagety a maso omáčka v servírovací mísy; přehazovat na lehkou váhu. Posypeme sýrem. , Obloha, pokud je to žádoucí
Tento recept se objeví v: Italská