1 šálek teplá voda (105 deg; 115 ° F) 1 balení (1/4 unce) aktivní sušené droždí 5-1 /2 šálky hladké mouky 1 plechovka (5-1 /3 oz) kondenzované mléko 1/3 šálku cukru 2 vejce, rozdělený 1-1 /2 čajové lžičky soli 1/4 šálku másla nebo margarínu, roztaví a chladí 1 šálku studeného másla nebo margarínu, nakrájíme na 1/4 palce na silnější plátky 1 lžíce studené vody PŘÍPRAVA:
Nasaďte procesor s ocelovou čepelí. Opatření 3 šálky mouky a studené máslo plátky do pracovní mísy. Proces zapnutí /vypnutí 15 až 20 krát, dokud se máslo na kusy větší než fazole. Přeneste směs do velké mísy. Míchejte ve zbývajících 1-1 /2 šálky mouky.
Nalijeme kvásek přes směs mouky. Míchá se dřevěnou lžící nebo gumovou stěrkou jen dokud mouka je navlhčeným. Kryt pevně a chladem, dokud důkladně chlazené, nejméně 4 hodiny, nebo až na 3 dny.
Otočte těsto na lehce pomoučeném povrchu. Hníst asi 6 krát. Rozdělte těsto na 4 stejné části. Tvar 1 díl v době, držet jiní v chladničce.
Roll každou část na dobře pomoučeném válu do kruhu asi 17 palců v průměru. Nakrájejte na 8 stejných koláč ve tvaru klínů. Roll up každý klín začínající na širokém konci a válcování směrem k bodu. Místo na nenamazaný cookie listů asi 1-1 /2 palce od sebe. Křivka konce každé role tvořit tvary půlměsíce
Zakryjte volně potravinovou fólií a necháme stát na teplém místě (85 ° F).. Dokud zdvojnásobil ve velkém, 1 až 1-1 /2 hodiny
Teplo troubu na 325 ° &;F. Porazit zbývající vejce a studené vody s vidličkou. Brush směs přes každé role. Pečeme dozlatova 20 až 25 minut. Ihned odstraňte z cookie listů na mřížce. Podáváme teplé
Tento recept se objeví:. Francouzština