1 až 2 vykostěné maso top svíčkové steaky (asi 3 libry) 1/2 hrnku hladké mouky 4 plátky slaniny, nakrájené 3 šálky burgundského vína nebo hovězí vývar 2 střední mrkve, nakrájené 1 lžička majoránky vysušen opustí 1 /2 lžičky sušeného tymiánu listy 1/2 lžičky soli, pepř podle chuti 1 bobkový list, 2 lžíce rostlinného oleje, 20 až 24 čerstvých perličkové cibule 8 malých nové červené brambory, nakrájíme na čtvrtky od 8 do 10 houby, nakrájené 3 stroužky česneku, mleté PŘÍPRAVA:
Cook a míchejte slaninu v 5-litrovou holandské trouby na středně-vysoké teplo až do částečně vařené. Brown polovina hovězího masa se slaninou v holandské troubě přes středně-vysoké teplo. Odstraňte s děrovanou lžící; dát stranou. Brown zbývající hovězí maso. Slijeme odkapávající šťávy. Návrat hovězí maso a slaninu na holandské trouby.
Vmíchejte víno, mrkev, majoránka, tymián, sůl, pepř a bobkový list. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou. Přikryjte a dusíme 10 minut.
Mezitím rozehřejte olej velkém kastrolu na středně-vysoké teplo. Přidejte cibuli, brambory, houby a česnek; vařit a míchejte asi 10 minut. Přidat do holandské trouby. Přikryjte a dusíme 50 minut, nebo dokud maso vidlice platidlo. Před podáváním Zlikvidujte bobkový list
Tento recept se objeví:. Francouzština