Epizoda 41: Nickella v nabídce
Ingredience
1 lžíce kmínu 10 kardamom semen 1 lžička semen fenyklu 1 lžička kurkumy prášku 1 lžička kari 1 lžička cayenne pepř 4 lžíce oleje 1 cibule, na tenké plátky 3 stroužky česneku, jemně nasekané 1 lžíce jemně nasekané oloupané čerstvého zázvoru 2 liber jehněčí kýta, nakrájíme na 1 1/2-inch /4-cm kostky Sůl a čerstvě mletý černý pepř 2 rajčata, jemně nakrájené na kostičky 4 šálky vody 1 červenohnědé brambory, oloupané a nakrájíme na 1-palcové kostky 2 mrkve, oloupané a nakrájíme na 1-palcové kusy 1 stonek celeru, nakrájíme příčně na silnější plátky dvě třetin šálek čerstvé hrášek 1/2 šálku neslazené kokosové mléko 2 šálky čerstvé špenátové listy Dušená rýže Basmati PŘÍPRAVA:
Rozdrtit semena s třecí misce, aby se vytvořil prášek. Případně můžete použít mlýnek na kávu mlít koření. Vmíchejte kajenský pepř, kari a kurkumu. Zahřejte 2 lžíce oleje, v těžkém velkém hrnci přes středně-vysoké teplo.
Přidejte cibuli a osmahneme plátky, dokud se nestanou světle zlatohnědé, asi 8 minut. Přidejte česnek a zázvor a osmahneme na 2 až 3 minuty, nebo do měkka. Přidejte směs koření a osmahneme po dobu dalších 2 minut. Přeneste cibule směs do misky. Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje stejným rendlíku při vysoké teplotě.
Posypeme beránka se solí a pepřem. Přidejte beránka a vaříme, dokud hnědé na všech stranách, asi 10 minut. Cibule směs Návrat do hrnce. Vmíchejte rajčata. Míchejte ve vodě.
Uveďte kapalinu k varu a dále dusíme na mírném nízké teplo pro 1 hodinu, za občasného míchání. Přidejte brambory, mrkev a celer. Pokud je to nutné, přidá se více vody k pokrytí masa a zeleniny. Vaříme, dokud zelenina jsou téměř platidlo, za občasného míchání, asi 30 minut. Přidejte hrášek. Dochutíme solí a vaříme 5 minut. Vmíchejte kokosovém mléce.
Vaříme po dobu 5 minut, nebo dokud zelenina a maso nezměkne a omáčka nezhoustne kabáty mírně. Přidejte špenát. Míchá se po dobu 1 až 2 minut nebo dokud se špenát Wilts. . Podáváme s rýží
Tento recept se objeví v: Beránka