Episode 4: Natašin Menu
složkách
20 zelenými fazolkami, zdobené, poloviční příčně 2 lžičky plus 3 polévkové lžíce /45 ml čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu) 6 čajových lžiček plus 1 lžíce /40 ml extra panenský olivový olej 10 uncí /285g halibut filet, nakrájíme na malé kostky 3 lžíce velmi tenké plátky čerstvou pažitkou 1 šalotka, jemně nakrájené 1 lžička hořčice Dijon Sůl a čerstvě mletý černý pepř Příprava 12 kapary:
Ve velké míse, promícháme halibut, pažitka, šalotka, hořčice, zbývající 3 lžíce citrónové šťávy a 1 lžíce oleje. Dochutíme solí a pepřem. Sloužit, umístit 2 ½-palcový-průměr /6 cm kroužek forma ve středu desky. Lžíce čtvrtina z halibut směsi do kruhové formy a jemně zatlačte dolů se zadní lžící na kompaktní. Vyjměte kroužek formy. Opakuji, tvořit 4 černého tartar disky celkem.
Uspořádat zelené fazolky na vrcholu zubního kamene disky a mrholení 1 lžička oleje kolem zubního kamene na každé desce. . Zdobíme s kapary a ihned podáváme
tento recept se objeví v: Ryby