Složení
2 velké Idaho brambory, cca 1¾ liber, oloupané a nakrájené na 2 palce kousky 3 stroužky česneku, rozbil 4 šálky vody 2 lžíce a 1 lžička soli 2 lžíce másla ¾ cup dobře protřepat podmáslí ¼ lžičky čerstvě mletý bílý pepř 1¾ pohár hovězí vývar 1 lžíce rajčatového protlaku 4 uncí slaninu, nakrájené na ¼-palcové plátky 1 šálek nasekané cibule ½ šálku nasekané mrkve ½ šálku nasekané celeru 1 bobkový list 2 snítky čerstvého tymiánu 1 lžíce mleté česnek 4 unce houby shiitake, pocházel a plátky ¼ libra zem libového vepřového masa 1 libra pozemní zvěřina ½ lžičky čerstvě mletý černý pepř, 2 lžíce hladké mouky 2 lžičky Worcestershire omáčky ¼ libry čedar, strouhaný Příprava:
Předehřejte troubu na 400 ° C. Zkombinujte vývar a rajský protlak v malé nádobě a necháme až do použití. Není nutné, aby se rozpustil rajský protlak.
Nastavit 12-palcový zpěnit pánev na středním vysoké teplotě a přidat slaninu. Cook, míchání podle potřeby, dokud tuk je vykreslen a slanina začne ostré, asi 2 minuty. Přidejte cibuli, mrkev, celer, bobkový list a snítky tymiánu na pánev a vaříme, pokračujícího míchání, dokud zelenina jsou měkké, asi 3 minuty. Přidejte česnek a houby a vaříme 2 minuty. Přesun zeleninu po stranách pánve. Přidejte mleté vepřové a zvěřinové do středu pánve a hnědé po dobu 2 minut. Posypeme maso s moukou a přidejte zbývající lžičku soli a černého pepře. Míchá kombinovat maso se zeleninou. Metla ve vývaru a rajčatovým protlakem. Snižte teplotu na středně nízké a dusíme po dobu 2 minut. Vmíchejte omáčkou Worcestershire. Přeneste maso a zeleninu na 6-cup zapékací misky s použitím velkého děrovanou lžící. Odstraňte bobkový list a snítky tymiánu.
Pokračovat ve snižování kapaliny zbývající v pánvi, dokud se ztloustl a temperamentní po celém povrchu, 2 až 3 minuty déle. Nalijte kapalinu do zapékací misky. Použití flexibilní špachtle, kopečkem a hladké bramborovou kaši přes vrchol. Posypeme čedar. Nastavit zapékací misky na plech a pečeme, dokud bublinky po dobu 10 minut. Zvýšit teplotu trouby na grilovat a vaříme, d
[1] 