Složení
1-1 /2 lžíce černý pepř 1 vykostěné maso ribeye pečeně (asi 2-1 /2 až 3 liber), dobře zdobené 1 /4 šálku dijonské hořčice 2 stroužky česneku, mleté smetaně (recept) Příprava:
Place pepře v malém uzavíratelném uchovávání potravin sáčku.. Squeeze out přebytku vzduchu; V blízkosti pytel bezpečně. Libra pepře využívající plochou stranu maso paličkou nebo válečkem do popraskané. Vynětí půdy z produkce.
Pat pečené nasucho s papírovými ručníky. Kombinovat hořčici a česnek v malé misce; rozšířil přes vrchol a strany pečeně. Posypeme pepř přes hořčice směsi.
Place pečené, pepř stranou nahoru, na roštu přímo přes odkapávací misky. Gril, na něž se vztahuje, na mírném ohni 1 hodiny až 1 hodinu 10 minut na střední nebo dokud vnitřní teplota dosáhne 135 ° F pro středně propečený nebo 150 ° F pro střední při zkoušce teploměr vložen do nejtlustší části pečeně, přidání 4 až 9 brikety na obou stranách ohně po 45 minutách k udržení mírném ohni.
Mezitím si připravte smetaně. Pokrýt; chladem, dokud slouží
přejít pečeni na prkénko.; zakryjte fólií. Nechte stát 10 až 15 minut před řezbářství. Vnitřní teplota se bude dále stoupat a 5 ° C, F na 10 ° F v průběhu času stánku. Podávejte se zakysanou smetanou omáčkou
Tento recept se objeví:. Hovězí maso Nutriční informace: Velikost porce: 1/6 celkového receptu smetaně Sodík 366 mg proteinu 41 g vlákniny 1 g Sacharidy 4 g Cholesterol 108 mg Nasycené Tuk 8 g celkového tuku 18 g Kalorie z tuku 48% kalorií 366 Dietní výměna: Fat 1. Maso 5 až 1/2