Oven

Trouba-pečený telecí Rib-Eye s fazolemi, čerstvou bazalkou a Vine-Pečené rajčata VÝNOS 4 porce

Epizoda 56: Morganova nabídce
Složení
Jedna 3½- 4-libra /1,5- na 1,8 kg středo-cut telecí žebra pečeně, frenched (se 4 žebry kostí), sůl a čerstvě mletý černý pepř 4 lžíce /60 ml olivového oleje 2 šálky /350 g čerstvě vyloupané fava fazolkami 4 révy cherry rajčátky (asi 12 uncí /340 g celkem) 3 polévkové lžíce /asi 5 g tence nakrájené čerstvé bazalky opouští 2 polévkové lžíce /méně než 5 g tence nakrájené čerstvé máty Příprava:
Pro přípravu telecího masa:

Předehřejte troubu na 350 ° F /180 ° C. Posypeme telecí s solí a pepřem. Rozehřejte velkou těžkou zapékací soté pánev nad středně-vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce /30 ml oleje do pánve a vařit maso jen do je hnědá ze všech stran (telecí nebude propečené na tomto místě), asi 8 minut.
Přeneste pánev do trouby a pečené po dobu asi 55 minut, nebo dokud instant-číst teploměr registruje 125 ° F /50 ° C. Vyjměte maso z trouby a nechte ji v klidu po dobu 10 až 15 minut
Mezitím připravit fazole Fava a rajčat:.

Přineste střední hrnec vody k varu přes vysoké teplo , Přidejte fava fazolkami a vařte po dobu 45 sekund. Kmen fazole a umístit je přímo do velké mísy s ledově studené vody. Oloupejte kůže pryč fava fazole.
Umístěte cherry rajčata na plech a pokapeme 1 lžíce /15 ml olivového oleje. Osolte a pečeme v troubě po dobu asi 8 minut, nebo dokud se kůže z rajčat začnou rozdělit. Zahřejte zbývající 1 lžíce /15 ml olivového oleje v těžkém středně kastrolu na mírném ohni.
Přidejte fava fazolkami, bazalku a mátu. Sezóna boby podle chuti solí a pepřem. Jakmile fava fazolkami jsou teplé rozdělit je mezi 4 talířích.
Vyřezat telecí mezi žebra kosti a umístit jednu telecí kotlety na každé desce. Dejte 1 vinné révy rajčat na každé destičce. Mrholení se pan odkapávající šťávy a džusy nahromaděných přes telecího masa, a slouží
Tento recept se objeví:. Beef