Křupavé Duck

INGREDIENTS
1 celá kachna (asi 5 liber) 1 lžíce třel šalvěj 1 lžička soli 1 ctvrtin lžička černý pepř 3 šálky rostlinného oleje 1 lžíce másla 2 velké Granny Smith, nebo Řím krása jablka, jádrem a nakrájíme na tenké měsíčky 1 /2 šálku PŘÍPRAVA jetel medu:

Odstranit krk a drůbky z kachny. Tipy Cut křídlo a druhé křídlo sekce off kachna; zabalit a zmrazit pro další použití. Trim přebytečný tuk a přebytečná kůže z kachny; vyřadit. Opláchněte kachnu a dutinu pod studenou tekoucí vodou; osušte papírovými ručníky. Řez kachna na čtvrtiny, odstraňování páteře a hrudní kosti.
Place kachnu 13X9-palcový zapékací misky. Kombinovat šalvěj, sůl a černý pepř. Rub kachna s šalvějí směsi. Pokrýt; chladem 1hodina.
na páru kachna, místo rošt ve woku. Přidá se voda do 1 palec níže stojanu. (Voda by neměla dotýkat koš.) Cover wok; přivést vodu k varu přes středně-vysoké teplo. Uspořádat kachna, kůže stranách nahoru na rošt. Pokrýt; parní 40 minut, nebo dokud vidlice-tendru. (Přidat vroucí vodou, aby wok, aby voda na stejné úrovni.)
Převod vařené kachna až na talíř. Opatrně vyjměte stojan z wok; zbavit vody. Opláchněte wok a suché. Rozehřejte olej woku na středně-vysoké teplo, dokud olej registruje 375 ° F na smažit teploměrem. Přidejte 1/2 kachny, kožních stranách dolů. Fry 5 až 10 minut, nebo dokud ostrý a dozlatova, soustružení jednou. Drain Kachna na papírové ručníky. Opakovat se zbývající kachnu, ohřívání oleje.
Vylijte olej. Rozpustíme máslo v pánvi wok na středním plameni. Přidat jablka; Cook a míchejte 5 minut nebo dokud zvadlých. Vmíchejte med a přiveďte k varu. Přenos jablka s děrovanou lžící zahřát porce talíř. Uspořádat Kachna na jablkách. Mrholení med směs přes kachny
Tento recept se objeví:. Zvěřina