Kvasinky je začátek každého dobrého chleba. Kliknutím na další části se dozvíte, jak dát kvasnice pracovat pro svého oblíbeného breads.Making Dough
Dobře, víte, že chcete, aby se chleba. Víte, že se jedná droždí. Velkou otázkou: Co je droždí? A co to má co dělat s těsta? Vše o YeastTry to Zde je několik receptů na chléb z naší kolekce!
chléb obsahuje kvasinky jako kypřící prostředek. To je to, co způsobí, že těsto se zvednout a to, co dává tvar chleba, objem a texturu. Nejběžnějším typem použitých kvasinek v pečení chleba je aktivní sušené droždí. Každý balíček obsahuje tisíce mikroskopických živých rostlin, které jsou aktivovány teplou kapalinou a napuštěné cukru a škrobu. Při aktivaci, živé kvasinky uvolňuje oxid uhličitý bublinky plynu. Když se tyto bubliny stanou odvedení do těsta, to se zvedne. Zodolnění YeastProofing kvasinek je jisté, že droždí je stále naživu a aktivní dříve než přikročí k receptu. Droždí, který není žít nemůže chleba rise.To důkaz kvasinek pro pečení chleba:
- Zkontrolujte datum expirace na obalu kvasinek. V případě potřeby vyměňte.
- Nechte stát 5 minut, nebo dokud se směs bublinky, což naznačuje, droždí je živá a uvolňující plynové bubliny.
© 2006 .Proofing kvasnice ujišťuje, že je stále ještě pracuje.
Pokud se kvasinky nezbavuje bublina, zlikvidujte směs a začít znovu s novými složkami.
alternativní metoda k prokázání kvasinek pro pečení chleba: Pokud jste si jisti, že kvasinky, který používáte, je živá a aktivní, můžete odstranit kontroly pravopisu krok. Kombinovat droždí s částí mouky a ostatními suchými složkami, a potom se přidá teplejší kapaliny (120 ° F do 130 ° F), aby urychlily činnost kvasi
Zahřejte kapalinu na 105 ° C až 115 ° C. Použití okamžitý čtení teploměru k určení, v případě, že tekutina dosáhne správné teploty. V případě, že rozpuštění kapalina je příliš studený, akce droždí je retardovaný. V případě, že kapalina je příliš horká, to zabije kvasinky
Změřte zadané množství teplé tekutiny a nalijte ji do malé misky
Posypeme stanovené množství kvasinek a cukru nad teplou vodou..; míchá se, dokud se kvasinky rozpustí.
