I když centrální South Carolina má tendenci, aby si omáčku hořčice založené na východ Carolina styl je vše kolem octa. Nyní, mop omáčka je trochu odlišný od barbecue omáčkou. Lidé obvykle platí pravidelné barbecue omáčkou krátce před podáváním. Mop omáčka, nicméně, je broušená do masa, které vaří - jako Podléváme - v některých případech s aktuální mop hlavy. Protože tento mop omáčka je tenký a kyselý, to vsákne do masa, které vaří, přidávat nové úrovně chuti.
East Carolina mop omáčka je v podstatě jen ocet a pikantní omáčkou. To je nejlepší použít na žebry nebo vytáhl vepřového masa. Protože žebra jsou velmi mastné a sladké, ocet snižuje tuk a zvyšuje chuť zbytek masa. Někteří mohou také použít jako omáčka dokončovací. Lidé popsat tento omáčkou as štiplavou, kořeněnou a pikantní
Některé oblasti Severní Karolíny se odkazuje na jejich barbecue omáčkou jako ".. Dip " Lexington Dip je velmi podobné východní Carolina omáčky, ale s přidáním rajčete nebo kečup a cukr. Ty slouží k snížení ocet chuť trochu a přidat trochu sladkost.
Lexington omáčka je tenká, s koláč chuť. Někteří jej popisují jako " sladké a kyselé, " ze zůstatku octa a rajčat. Tato omáčka je také kartáčovaný na maso, zatímco vaří, s posledním Baště těsně před podáváním. Někteří lidé také rádi ji doručit na straně mrholení přes maso těsně před jídlem.
Lexington-style polít je populární příloha v regionu. Spíše než tradiční bílé zelný salát, je to slaw smísí se stejným Lexington Dip. Nabízí pikantní sousto na straně.
Texas omáčka není tak tenký jako omáčku na bázi octa. Je to trochu tlustší v konzistenci, ale ne super-silný. Jeho základ je rajská omáčka nebo kečup, a to tak má být přidán k masu těsně před podáváním. Mnoho lidí bude nejprve grilování maso suchým rub různých koření a dokončit ho s Texas omáčkou.
Spicy, ale ne příliš sladký, Texas styl omáčka používá jako koření, chilli, paprika, kmín a jakýkoli ostatní " tajná složka " grilování milenec chtít přidat.
Vzhledem k tomu, Texas je kráva země, váš Texas barbeque bude pravděpodobně hovězí maso. Populární volba je bůček, uzené v jámě s ořechu nebo dubu. Omáčka by měla být podávána v teple, na boku.
Je váš žaludek vrčí? Podívejte se na odkazy na další stránce se dozvíte ještě více.
Související články HowStuffWorks
