Procházet článek Mušle Mušle
Vyzkoušejte si to zde jsou některé měkkýšů recepty z naší kolekce!
V průběhu uplynulého 30 let, korýši stal se více a více populární s rostoucím množstvím dostupných možností. Dnes chobotnice, ústřice, mušle, a jiné druhy měkkýšů, které byly kdysi považovány za etnického nebo exotické jsou tak časté jako krevety o nabídkách a v místní markets.Shellfish kuchyně je
v podstatě jednoduchý. Úspěch závisí více na kvalitě surovin než na talentu kuchaře. Tento článek vám poskytne několik rad, které vám pomohou vybrat nejlepší měkkýšů a uložte ji správně. Měkkýšů Odrůdy Navzdory mnoha druhů měkkýšů na trhu, jsou skutečně odděleny pouze do dvou kategorií - korýšů a měkkýšů. Korýši se protáhlé těla se spojované, externí skořápky, které jsou pravidelně prolévali, jak rostou. Krab, humr, krevety a jsou příklady korýšů. Měkkýši jsou bezobratlí s měkkými, zadávacích orgánů, které jsou pokryty skořápkou. Měkkýši jsou klasifikovány jako univalves, mlžů a hlavonožců. Univalves mít jediný shell. Abalone, mořští ježci, a ulity jsou příklady univalves. Škeble, ústřice a slávky jsou příklady mlžů, nebo měkkýši se dvěma skořepin. Hlavonožci, jako jsou chobotnice a olihně, mají chapadla, které jsou připojeny k hlavě a inkoustových vaky. Pohybují se tím, že vyloučí vody přes trubkovým sifonem umístěným pod hlavou. Nákup měkkýše, protože se všemi potravinami, čerstvý je nejlepší pro měkkýše. Mušle by měl mít svěží, mírné, mořský vánek zápach. Kromě toho všímat zápach, existuje několik dalších věcí, hledat, které jsou specifické pro každý typ korýšů. Humry a krabi by měly být zakoupeny živě a tak blízko k době vaření, jak je to možné. Obě by měly aktivně pohybovat jejich drápy; humři by mávají ocasem pevně proti hrudi, nebo při nadzvednutí, kroutit jejich ocasy pod jejich skořápky. Nicméně, pokud byly v chladničce humři a krabi, nebudou velmi aktivní. Nenakupují žádné humry nebo kraby, které nevykazují tyto známky života. Shrimp by měli cítit na dotek pevná. Čerstvé krevety by měli cítit na dotek pevná.
Hard-shell škeble, mušle a ústřice, zakoupené žijí ve skořápce, by měla mít pevně uzavřené mušle nebo snap pevně uzavřeném, když zaklepal. Pokud tomu tak není zavírat při pok
[1] 