Seasoning
Procházet článek Seasoning Základy Seasoning Základy
Byliny jsou listy různých rostlin. Jsou k dispozici čerstvé, sušené, nebo mleté. Koření jsou semena, pupeny, ovoce, květiny, kůra a kořeny rostlin. Koření jsou mnohem více než štiplavou byliny. V některých případech, rostlina produkuje jak koření a byliny. Ostatní koření jsou vyrobeny ze směsi koření, jako je chilli, nebo směs bylin, jako je například bouquet garni.
Bylinky a koření by měly být skladovány ve vzduchotěsných nádobách na chladném skříni. Většina pozemní koření skladovat dobře asi rok, dvakrát tak dlouho, jako země nebo sušených bylin, které mají jen trvanlivost zhruba šest měsíců.
Bylinky
Níže jsou uvedeny některé z nejčastěji používaných bylin v kuchyni.
Basil: čerstvé nebo sušené, sladká chuť bazalky je zásadní italských pokrmů
Bay list:. Sušené celé listy této byliny přidat příchuť do dušeného masa a masných pokrmů, ale ujistěte se, že jste odstranit bobkový list před podáváním
Pažitka:.. Pažitka mají delikátní chuť a je většinou používán jako čerstvý ozdoba
Dill: Člen rodiny petržel, kopr plevel jsou sušené, měkké, lehoučké listy kopru rostliny. Jeho výrazná chuť můžete snadno ovládat jakékoliv jídlo, takže ji používejte jen střídmě
Majoránka:.. S chutí blízkosti oregano, majoránka se obvykle používají v ryby, maso, drůbež a jídla a omáčky z rajčat
Mint: k dispozici jak čerstvé a sušené, mincovna je používán v zeleninových a ovocných pokrmů, stejně jako čaje
Oregano:. Silná chuť oregano může snadno přemoci delikátní pokrmy, ale je ideální do většiny italských nádobí
Petržel:. Při nákupu čerstvé petrželky, podívejte se na jasně zelené svazky s čerstvou vůní. Chcete-li ukládat, umýt petržel dobře, setřásl přebytečnou vodu. Zabalte petržel v papírové utěrky před umístěním do plastového sáčku. Chladem dokud připraven k použití. Petržel je obvykle používán jako ozdoba
Rosemary:. I když to není dobře kombinovat s jinými bylinami, výrazná chuť rozmarýnu je to dobrá volba pro maso a drůbež nebo na jakémkoli grilovaná jídla
<. li> Sage: Čerstvá šalvěj je mnohem silnější než sušené šalvěje, ale buď dobře kombinovat s zvěřiny, drůbeže, a nádivka
Estragon:. Estragon je široce používán na kuřecí maso, ryby, zeleninu a, stejně jako v mnoha omáčky. Sušené estragon ztratí hodně ze ostrost čerstvého listu
Thyme:. Tymián je široce používán dodat chPage
[1] [2] 
