Procházet článek hodil pizzu 101 házet Pizza 101
Už jste někdy zastavil na do místní pizzerie zvednout koláč, a našel si uchvácen kluci v zádech, házet a předení těsto ve vzduchu? Jak jste dívat se na ně házet poddajné těsto nad jejich hlavami, chytat jej bezpečně v jejich rukou se zdánlivě bez námahy, co jste někdy bych si to udělat taky? No, tady je návod, jak
Ne jen pro zábavu
Mohlo by se zdát, jako vyhazování těsto na pizzu je showboating. - Efektní způsob, jak tvar a natáhnout těsta na pizzu, aby se vešly pánev. Ale těsto házet není jen v pohodě dívat, je to vlastně nejšetrnější způsob, jak tvořit kůru. Někteří výrobci pizza používají stroj lis nebo těsta archy papíru tvořit pizzu kůru. Tyto techniky jsou efektivní, ale těsto vyschne více, což má za následek křupavější kůry. Když je těsto hodil ručně, neztrácí zas až tak mnoho vlhkosti, takže kůra je měkčí.
Ve skutečnosti, řízení vlhkosti těsta je trik zahušťování. Spinning těsto do vzduchu přispívá k vytvoření, že kruhový tvar, ale kromě toho, proud vzduchu po povrchu těsta se vysouší ji jen tolik, aby byl méně lepkavý a snadnější manipulaci. A perfektní množství vzduchu přispívá k dokonale křupavou kůrkou. Další výhodou ručního zahušťování je nejednotná drobek. To znamená, že každý pizza kůra je jedinečný - nabídka v některých místech a svěží v jiných zemích. Vnější hrana ručně hodil pizza má lehčí a vyšší krustu, než ty, které vznikají jinými metodami (jako stroj nebo stiskněte).
Takže teď, když víte, proč byste měli předat vyhodit váš těsto, pojďme mluvit o , jak to děláš.
Jak hodit těsta
- Můžete použít domácí nebo kupovaný těsto. Tak dlouho, jak to bylo děláno s droždím, je to v pořádku pro házení.
- Příprava pracovní plochy s moukou. Mějte mísu okolí.
- Odstraňte šperky z vašich rukou.
- Těsto by mělo být teplota v místnosti a vytvaruje do bochníku. Prach s moukou.
- Stiskněte ven těsto s rukama tvořit disk asi 10 palců (25,4 centimetrů) napříč a půl palce (1,27 cm) tlustý. Můžete také použít váleček.
- Zvedněte těsto a přehodit ho přes ruce. Jedna ruka by měla být dlaní vzhůru, druhý v pěst.
- Pomocí ruku s dlaní nahoru zvednout a točit těsto do vzduchu. Nemusíte vyhodit vysoko, jen tolik, aby si v rotaci.
- Chytit těsto na zádech pěstmi, které poskytují plošší a více stáje než dlaně a prsty by.
- Opakovat, dokud těsto táhne na požadovanou v
[1] 