2: Italská Salsa
Italian salsa, i když možná ne tak všudypřítomné jako její španělský a Nového světa. protějšky, má robustnější, bylinková chuť a dělá vynikající dip. To může také sloužit jako doprovod pro ryby nebo lehčí masa, jako je kuřecí nebo jehněčí.
Složení
(Činí 3 šálky)
Trasy
Umístěte chléb do mísy a přidejte ocet do změkčení. (Pokud používáte bagety, možná budete muset trochu vody, stejně.) Jakmile chléb se stává pružnou, přidejte jej do robotu se zbytkem složek. Blend na hrubý, ale jednotné konzistence, pak dochutíme solí a pepřem
1:. Salsa Verde
Na rozdíl od svého protějšku rajčatové, salsa verde dostane jeho zelenou barvu z tomatillos, na papírový-loupaná příbuzný rajče , Hodně z receptu pro standardní salsa je stejný, ale tomatillos dávají salsa verde štiplavou, živý sousto. Jádro v Mexiku, tomatillos byli kdysi obtížné najít ve Spojených státech, pokud neoficiálních, ale jsou objevovat častěji ve produkují uličce.
Složení
(Činí 3 šálky)
Trasy
Vložte tomatillos do hrnce, přidejte jen tolik vody, aby jejich pokrytí, a přivést ji k varu. Snižte teplotu, a ať dusíme, dokud to tender - o něco více než pět minut. Odstraňte tomatillos z vody, a přidat je s cibulí, koriandrem, paprika, limetkovou šťávou a cukrem na kuchyňském robotu. Blend, dokud směs je jednotná, osolíme podle chuti, a sloužit chlazené.
